Redactorii Country Living selectează fiecare produs prezentat. Dacă cumpărați de la un link, este posibil să câștigăm un comision. Mai multe despre noi.
O nouă carte îi încurajează pe bucătarii de casă să ia în considerare modalitățile creative de a prezenta mâncare dincolo de tăvile de servire standard.
Pinch Food Design este o companie de catering din New York, cunoscută pentru ideile sale inventive de tip hors d’oeuvres și pentru afișări interactive de mâncare interactive. Recent, Pinch a ieșit cu prima sa carte, Mușcături inspirate: Idei neașteptate pentru a vă distra din designul de mâncare Pinch (35 de dolari, Abrams), care are drept scop ca gazdele petrecerii să se gândească creativ la modul în care își prezintă mâncarea acasă.
În timp ce unele dintre idei sunt cu siguranță acolo - deserturile servite pe o tavă plutitoare ținută în sus de baloane, pachetele de plat Cârlige S atașate la un cadru de țeavă de cupru DIY - ne place creativitatea și ideea că nu există un mod „corect” de a servi un d'oeuvre. Pe lângă rețete, cartea include proiecte de bricolaj la fiecare capitol care explică modul de re-creare o parte din piesele semnate și de prezentare ale lui Pinch prin reutilizarea și adaptarea gospodăriei simple articole.
Unul dintre elementele pe care le folosesc este clipboard-ul comun. "Suntem în permanență în căutarea unui înlocuitor pentru farfuria sau șervețelul de cocktail pentru a ține mâncarea la un cocktail party", scrie co-proprietarii TJ Girard și Bob Spiegel din inspirația lor de a utiliza clipboard-uri ca mod de a servi pre-porționat mezelurilor. „Folosirea unui clipboard pentru a ține hârtia [pergament] care ține mâncarea a fost căsătoria perfectă a formei și funcției - plus că este amuzant.” adăugare pluta în partea de jos a fiecărui clipboard înseamnă, de asemenea, oaspeții își pot așeza ușor panourile pe partea de sus a paharelor de vin în timp ce se mișcă în jurul partid.
Vrei să agiți lucrurile la cina de Ziua Recunoștinței din acest an și să le oferi oaspeților ceva despre care să vorbească? Iată rețeta de luare unică a platoului cu carne și brânză: Pinch Food Design:
Antipasti cu muraturi italiene
Randament: servește 12
Echipament special: Borcane din zidărie (opțional), panouri
Pentru muraturile italiene:
-2 căni oțet balsamic alb
-½ cana zahar granulat
-2 ardei poblano, tăiați în inele de 1⁄8 inch
-2 morcovi mari, tăiați pe unghi în monede de 1⁄8 inch
-2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 3 pe ½ inch
Conopidă cu jumătate de cap, tăiată în flori mici nu mai mult de 1 inch lățime
-2 căței mari de usturoi, felii subțiri
A asambla:
1 felie de persoană: Salam de fenicul feliat sau alt salam moale; parma prosciutto, felie subțire de hârtie; brânză locală similară fontinei italiene; mozzarella afumata; pâine integrală
Faceți muraturile italiene *:
-Într-un bol mic, bateți oțetul și zahărul împreună până când zahărul s-a dizolvat complet.
-Într-un bol mare, nereactiv (oțel inoxidabil, sticlă sau ceramică), aruncați legumele și usturoiul împreună, apoi turnați amestecul de oțet peste legume.
-Căpătați și refrigerați cel puțin 24 de ore și până la 2 săptămâni. (Dacă păstrați mai mult de 24 de ore, puteți culege legumele la frigider: împărțiți-le între două borcane Mason de un sfert și turnați o cană de amestec de oțet peste fiecare.)
-Strageți legumele de la lichidul de decapare înainte de servire.
Asamblați vasul:
-Spădește douăsprezece bucăți de hârtie pergament pe douăsprezece panouri.
-Se aranjează carnea și brânzeturile pe hârtia pergamentului.
-Așezați o felie de pâine peste una dintre feliile de dulciuri, astfel încât să se „lipească” de carne și să nu cadă de pe bord.
-Servează cu murături pe lateral.
* Murații italieni pot fi făcuți până la 2 săptămâni înainte și depozitați în containere etanșe la frigider.
Aflați mai multe idei de servire unice în Mușcături inspirate, la vânzare acum.
La care se adauga:
Pieptă de dovleac, 5 moduri delicioase »
6 moduri de a face casa ta să miroasă a Crăciunului »
Cele mai mari 8 greșeli de gătit din Turcia »