Redactorii Country Living selectează fiecare produs prezentat. Dacă cumpărați de la un link, este posibil să câștigăm un comision. Mai multe despre noi.
Cum o femeie a trecut de la bucătar neîncrezător la fabricarea maionezei de casă și a fripturilor perfect îngrijite în șase săptămâni.
„Gătești ca un burlac.”
Viitorul meu soț se uita la mine în timp ce mă aruncam în jurul bucătăriei, reîncălzind macaroane și brânză pe care nici măcar nu le gătisem în primul rând. În acest moment al vieții mele, în vârstă de treizeci de ani (și după majoritatea conturilor, un adevărat „crescut”), nu eram sigur cine ar trebui să fie mai jignit: eu sau burlacii lumii.
Mama este o bucătăreasă excelentă și, într-un fel, a reușit să mă crească singură în primii nouă ani ai mele viață, muncește o muncă corporatistă care ne sprijină și totuși pune o masă sănătoasă pe masa de cină noapte. Când s-a recăsătorit și l-a avut pe fratele meu, a lucrat cu jumătate de normă și a continuat să gătească aproape în fiecare seară. Acesta nu este un scenariu neobișnuit, dar niciodată nu m-am gândit la asta până nu am devenit eu însumi adult.
Vedeți, ceva despre care nu se gândește niciodată bucătarul neobișnuit este planificarea. Planificarea, programarea și cumpărăturile. Toate aceste elemente sunt la fel de importante ca gătitul în sine, iar atunci când se reunesc este ca un dans frumos de sincronizare și execuție.
În ciuda dragostei mele de a mânca și a culturii alimentare, am fost un bucătar rău. Puteam să reușesc să urmez o rețetă, dar nici măcar nu m-aș gândi să gust gustul alimentelor până când nu era pe farfurie. Până atunci, de regulă, era neezonat sau opusul complet. Sau lipsește un element cheie. Sau brut.
Am decis să iau lucrurile în propriile mele mâini după comentariul „licențiat” jignitor. Nu am vrut să o fac pentru a fi o femeie mai bună sau un partener mai bun. Am vrut să deblochez această ultimă piesă de dependență din viața mea.
Și uite așa, am început cursul de bază pentru gătit la Școala de gătit din San Francisco:
Până la sfârșitul acestei serii, veți putea achiziționa piața fermierilor pentru ingrediente și transforma acele ingrediente în mâncăruri gustoase, fără a depinde în totalitate de rețete. Veți economisi bani din facturile alimentare când începeți să descompuneți carnea și păsările de casă și veți face sosuri, paste și deserturi de la zero, fără efort.
Suna minunat. Efort! Voi face toate aceste lucruri fără efort! Așadar, într-o zi de miercuri, m-am alăturat unei încăperi de alți bărbați și femei care doresc să-și înceapă aventura în dependența de rețete. Privind în jur, încrederea mea a început să renunțe. Acești oameni vorbeau despre incapacitatea lor de a găti un fel de doctorat. vorbește despre cât de leneși erau în școala medicală. Poate că nu le-au dat totul, dar erau încă înăuntru scoala medicala.
Chiar prima clasă s-a ocupat de abilitățile de cuțit și eram sigur că până la sfârșitul clasei de patru ore voi fi mort din cauza pierderii de sânge (auto-și accidentat, desigur). Cu toate acestea, sub ochiul atent al instructorului David, am fost cu toții julienning și am tăiat morcovi și am variat alte legume, dacă nu ca un profesionist, atunci nici nu suntem ca un idiot. Această mică cantitate de succes a stârnit ceva în mine: nevoia neatinsă din interiorul meu de a fi mai bună decât toată lumea din această clasă la tot ceea ce am făcut pentru următoarele șase săptămâni.
Iată ceva ce am uitat să menționez: sunt foarte competitiv. Și nici ca „drăguț” competitiv, nici. Concurență competitivă cu aruncarea, ascuțirea față, călătoria către bowling-ruley-ruying. Nu sunt mândru de asta, dar suntem acolo. Cumva, prin forța voinței, am devenit cineva pe care colegii mei și-l doreau în echipa lor în timpul lecțiilor. Am gustat. Mi-am amintit lucruri de la Fără rezervări că am șters „cu ajutor”, în timp ce ouăle mi-au bătut pâlpâie în apă. Mi-am lipit mâna în aer pentru a răspunde la întrebările lui David la clasă, scanându-mi notițele copioase. M-am aruncat în lecții în felul în care mă arunc în orice proiect de lucru și am văzut rezultate.
După ce s-au terminat cele șase săptămâni, făcusem totul, de la fabricarea maionezei de casă până la crearea de fripturi perfecte. Acestea sunt lucruri cu care majoritatea oamenilor nu au probleme, dar pentru noi a fost un triumf. Probabil că nu eram cel mai bun din clasă, dar temerile mele de a fi cel mai rău evident erau nefondate (de fapt, toată lumea a venit foarte bine împreună). Aceste elemente de bază ale gătitului încă nu mi-au rezolvat celelalte probleme majore. Planificarea meniului și cumpărăturile pentru alimente în valoare de o săptămână erau încă dincolo de mine (sincer, tot așa sunt). Am devenit mai bun cu asta, datorită unei mână de aplicații pentru rețete, cum ar fi Paprika, dar, de fapt, a face timp pentru cumpărături și gătit este cel mai mare obstacol al meu.
Desigur, mama râde de mine când îi spun asta. Nu am copii la care să mă gândesc, nici un mâncător pictător care să mă determine să creez trei meniuri diferite în fiecare seară. Dar cea mai mare schimbare este că acum îmi place să gătesc, iar când îmi amintesc să-mi fac timp pentru asta, experiența nu mai este o corvoadă.
Și pot să fac acum macaroane și brânză, doar de unul singur.
URMĂTOR →:Cele mai importante 50 de secrete de bucătărie
Din:Delish US