Cum să înghețe plăcinta cu dovleac

Pregătirile pentru Ziua Recunoștinței pot fi super stresante, de aceea ne place face cât mai multe feluri de mâncare în zilele sau chiar săptămânile dinainte.

Atâta timp cât ai spațiu de depozitare în frigider sau congelator, este doar inteligent să-l folosești cu caserole, garnituri și plăcinte pe care le poți scoate și coace rapid.

Este o strategie care vă lasă mai mult timp pentru a vă amesteca, a găzdui și a vizita oaspeții din afara orașului, în loc să rămâneți blocat în bucătărie toată ziua.

Desigur, pregătirea mâncării înainte nu este singura modalitate de a asigura o sărbătoare lină de Ziua Recunoștinței. Există o mulțime de moduri de a fi mai organizat.

Începeți prin a planifica masa - și scrieți-vă Lista de cumpărături de Ziua Recunoștinței. Decide cu privire la decoratiuni (Vrei o corn al abundenţei sau altul setările mesei?) și alegeți câteva activități pentru masa copiilor.

Nu strică niciodată să faci planuri pentru inevitabil Resturile de Ziua Recunoștinței de asemenea! Asigurați-vă că aveți suficient spațiu, desigur. Dar puteți planifica și câteva mese după Ziua Recunoștinței.

Dar să nu ne anticipăm: iată câteva sfaturi simple pentru a îngheța o plăcintă de Ziua Recunoștinței înainte de timp.

Ai nevoie de o rețetă? Această cea mai bună rețetă de plăcintă ușoară adaugă un truc super gustos

Puteți îngheța o plăcintă cu dovleac după copt?

Puteți îngheța o plăcintă cu dovleac înainte sau după coacere-deși vă recomandăm să lăsați o plăcintă coaptă până la temperatura camerei înainte de congelare.

Acest lucru se datorează faptului că doriți ca plăcinta să înghețe cât mai repede posibil. Un timp de congelare mai scurt reduce formarea de cristale de gheață în interiorul plăcintei, iar plăcinta va avea un gust mai bun după decongelare.

O plăcintă congelată necoaptă poate fi coaptă direct din congelator - atâta timp cât nu folosiți o farfurie de plăcintă din sticlă sau porțelan (mai multe despre asta mai jos). Totuși, planificați un timp mai lung de gătit și utilizați a termometru de gătit să știi când se termină.

Înghețul strică crusta de plăcintă?

Deloc. Crusta tradițională de plăcintă are un conținut atât de mare de grăsime încât se îngheață surprinzător de bine, așa că nu trebuie să vă faceți griji în privința crustei sub egale (cu condiția să urmați instrucțiunile de mai jos). Indiferent dacă tocmai ți-ai terminat masa de Ziua Recunoștinței, fie că pregătești o plăcintă în avans, este ușor să o împachetezi într-un mod prietenos cu congelatorul.

Rețineți că există două elemente importante pe care veți dori să le aveți la îndemână: un farfurie de plăcintă din aluminiu si o multime de folie de plastic. O farfurie de plăcintă din metal poate să nu fie la fel de fermecătoare ca Pyrex a transmis de la bunica, dar va minimiza timpul de înghețare, deoarece este mult mai subțire - și nu se va crăpa sau rupe.

Înainte de a elibera spațiu în congelator, asigurați-vă că lăsați plăcinta să se răcească complet. Apoi acoperiți bine cu mai multe straturi de folie de plastic.

O etanșare mai strânsă împiedică aerul și umiditatea nedorite să se amestece cu consistența și textura plăcintei în timpul petrecut în cutia de gheață. (Desigur, nu ezitați să finalizați cu un strat de folie de aluminiu pentru o barieră de protecție suplimentară.)

Puteți îngheța umplutura de plăcintă cu dovleac?

Da! Dacă vă aflați vreodată cu un surplus de umplutură, surplusul poate fi ușor recuperat și păstrat pentru eforturile viitoare de coacere. Doar transferați umplutura rămasă în pungi cu fermoar sigure pentru congelator, congelați până la cinci zile și dezghețați-o la frigider pentru câteva ore când sunteți gata să o utilizați. (Un truc pentru a accelera acest proces de dezghețare: scufundați fiecare pungă într-un castron sau o cadă cu apă călduță.)

Cât timp poți păstra o plăcintă de dovleac copt la congelator?

Plăcintele înghețate cu dovleac se consumă cel mai bine într-o fereastră de patru săptămâni - cu atât mai mult motiv pentru a continua sărbătorile de sărbători cât mai curând posibil!

Cum dezgheți o plăcintă cu dovleac?

Cu aproximativ 12 ore înainte de a servi plăcinta, transferați-o din congelator în frigider. Orice ai face, nu-l dezgheta pe blat sau la temperatura camerei! Acest lucru face ca umplutura să „plângă” sau să formeze umiditate suplimentară, ceea ce duce la o crustă umedă. Și nimeni nu vrea o crustă udă.

După ce s-a dezghețat complet, se scoate din frigider și se servește rece sau la temperatura camerei. De asemenea, îl puteți încălzi timp de 10 minute într-un cuptor la 200 de grade. Se ornează cu frișcă pentru că este delicioasă, dar și pentru a acoperi eventualele riduri inestetice pe care le-ar fi provocat împachetarea.