Puteți îngheța plăcintă cu dovleac

Poti sa ai chiar si un Meniu de Ziua Recunoștinței fără Placinta de dovleac? Nu am vrea! Dar preparatele de copt de sărbători pot fi foarte stresante, mai ales dacă este prima dată când găzduiești.

Cheia pentru o stare mai relaxată ziua Recunoștinței este organizarea. Puteți începe prin a planifica masa - și vă scrieți Lista de cumpărături de Ziua Recunoștinței cu mult înainte de timp. Dar există și alte modalități de a trece înaintea jocului. Una dintre cele mai deștepte este să ai un avans coacend câteva deserturi sau caserole înainte de ziua cea mare, inclusiv unul dintre vedetele tale. Desert de Ziua Recunoștinței tartinat: o placinta clasica cu dovleac.

Puriştii pot sublinia că plăcinta cu dovleac nu a fost servită la prima Ziua Recunoștinței, și ar avea dreptate. Dar a devenit un produs de bază al sezonului, inspirând o mulțime de alte deserturi, cum ar fi batoane de dovleac, pâine de dovleac, înghețată de dovleac, latte de dovleac și fursecuri cu dovleac.

Așa cum se întâmplă în fiecare an, există întotdeauna

Resturile de Ziua Recunoștinței. Dar chiar dacă crezi că nu vei dori nici măcar să te uiți la o plăcintă cu dovleac în următoarele zile, asta nu înseamnă că ar trebui să o pui la coșul de gunoi! Din fericire pentru noi toți, este destul de ușor să păstrezi o plăcintă de dovleac prin congelare, păstrând-o curată pentru încă o zi!

Puteți îngheța o plăcintă cu dovleac după copt?

Puteți îngheța o plăcintă cu dovleac înainte sau după coacere-deși vă recomandăm să lăsați o plăcintă coaptă să ajungă până la temperatura camerei înainte de congelare. Acest lucru se datorează faptului că doriți ca plăcinta să înghețe cât mai repede posibil. Un timp de congelare mai scurt reduce formarea de cristale de gheață în interiorul plăcintei, iar plăcinta va avea un gust mai bun după decongelare. O plăcintă congelată necoaptă poate fi coaptă direct din congelator - atâta timp cât nu folosiți o farfurie de plăcintă din sticlă sau porțelan (mai multe despre asta mai jos). Totuși, timpul de gătire va fi puțin mai lung.

Înghețarea distruge crusta plăcintei?

Deloc. Crusta de plăcintă tradițională are un conținut atât de mare de grăsime încât se îngheață surprinzător de bine, așa că nu trebuie să vă faceți griji în privința crustei sub egale (cu condiția să urmați instrucțiunile de mai jos). Indiferent dacă tocmai ți-ai terminat masa de Ziua Recunoștinței, fie că pregătești o plăcintă în avans, este ușor să o împachetezi într-un mod prietenos cu congelatorul.

Rețineți că există două elemente importante pe care veți dori să le aveți la îndemână: o farfurie de plăcintă din aluminiu și o mulțime de folie de plastic. O cutie reutilizabilă poate să nu fie la fel de fermecătoare precum Pyrex-ul transmis de la bunica, dar va minimiza timpul de înghețare, deoarece este mult mai subțire - și nu se va crăpa sau rupe.

Înainte de a elibera spațiu în congelator, asigurați-vă că lăsați plăcinta să se răcească complet. Apoi acoperiți bine cu mai multe straturi de folie de plastic. O etanșare mai strânsă împiedică aerul și umiditatea nedorite să se amestece cu consistența și textura plăcintei în timpul petrecut în cutia de gheață. (Desigur, nu ezitați să finalizați cu un strat de folie de aluminiu pentru o barieră de protecție suplimentară.)

Puteți îngheța umplutura de plăcintă cu dovleac?

Da! Dacă vă aflați vreodată cu un surplus de umplutură, surplusul poate fi ușor recuperat și păstrat pentru eforturile viitoare de coacere. Doar transferați umplutura rămasă în pungi cu fermoar sigure pentru congelator, congelați până la cinci zile și dezghețați-o la frigider pentru câteva ore când sunteți gata să o utilizați. (Un truc pentru a accelera acest proces de dezghețare: scufundați fiecare pungă într-un castron sau o cadă cu apă călduță.)

Cât timp poți păstra o plăcintă de dovleac copt la congelator?

Plăcintele înghețate cu dovleac sunt consumate cel mai bine într-o fereastră de patru săptămâni - cu atât mai mult motiv pentru a continua sărbătorile de sărbători cât mai curând posibil!

Cum dezgheți o plăcintă cu dovleac?

Cu aproximativ 12 ore înainte de a servi plăcinta, transferați-o din congelator în frigider. Orice ai face, nu-l dezgheta pe blat sau la temperatura camerei! Acest lucru face ca umplutura să „plângă” sau să formeze umiditate suplimentară, ceea ce duce la o crustă umedă. Și nimeni nu vrea o crustă udă.

După ce s-a dezghețat complet, se scoate din frigider și se servește rece sau la temperatura camerei. De asemenea, îl puteți încălzi timp de 10 minute într-un cuptor la 200 de grade. Se ornează cu frișcă pentru că este delicioasă, dar și pentru a acoperi eventualele riduri inestetice pe care le-ar fi putut provoca împachetarea.