Rețetă de miniaturi cu ciocolată mexicană

2 c. făină de toate scopurile

1 lingură. scorțișoară măcinată

1/2 lingură. sare

6 lingurițe. Praf de cacao prelucrat olandez

1 lingură. pulbere espresso

2 lingurițe. ulei vegetal

1 lingură. ulei vegetal

1 c. unt nesarat

3/4 c. zahar granulat

1/4 c. ambalat zahăr brun deschis

2 gălbenușuri mari de ou

2 linguriță. extract de vanilie

2 albusuri mari

1/2 c. păcanele măcinate

1 c. dulce de leche

1. Într-un bol mare, cu sârmă, se amestecă făina, scorțișoara și sare până la amestecare. În bol mic, cu spatula de cauciuc, combinați pudra de cacao, pulbere espresso și ulei până când amestecul devine o pastă netedă.
   instagram viewer
2. Într-un alt bol mare, cu mixerul pe viteză medie-mare, bateți untul și zaharurile până când sunt ușoare și pufoase. Bateți în gălbenușuri de ou, pe rând, la viteză medie până la combinare. Bateți în vanilie, apoi amestecul de cacao, până la combinare. Adăugați amestecul de făină și bateți la viteză mică până când se alătură aluatul. Acoperiți vasul cu folie de plastic și refrigerați cel puțin 20 de minute sau până la 8 ore.
3. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Linia 3 foi de cookie cu hârtie pergament.
4. Rulează 2 lingurițe de aluat într-o bilă. Înmuiați bilul în albușuri de ou, apoi coaja. Așezați pe foaia de cookies pregătită. Repetați cu aluatul rămas, distanțând bile la 1 1/2 centimetru una de alta. Cu degetul mare sau spatele lingurii de lemn, faceți o adâncime adâncă în centrul fiecărei bile.
5. Se coace, 1 foaie de fursecuri simultan, 9 minute sau până când marginile sunt setate, dar centrele sunt încă moi. Dacă este necesar, faceți din nou indentări. Se răcește pe tigaie pe suportul de fir 2 minute. Cu ajutorul unei spatule metalice, transferați cu grijă cookie-urile în raft și răciți complet. A se păstra în recipient etanș la temperatura camerei până la 3 zile.
6. Pentru a servi, completați centrul fiecărui cookie cu aproximativ 1/2 linguriță dulce de leche.