Aïoli - în esență o maioneză de casă cu usturoi - este excelent pentru orice, de la sandvișuri la cartofi prăjiți. Dar este deosebit de grozav ca o baie pentru un clasic creveții cu țăran scăzut fierb. Această rețetă necesită mai întâi lăturarea lămâilor, ceea ce adaugă o aromă complexă, fumurie, care merită mult efortul. Această rețetă a apărut inițial în carte Tabel cu apă sărată: Rețete din sudul coastei.
Publicitate - Continuați să citiți mai jos
Randamente: 1 ceașcă
Timp de pregatire: 0 ore 25 min
Timpul total: 0 ore 35 min
Ingrediente
lămâi
gălbenușuri mari
mustar Dijon
cățel de usturoi, tocat mărunt
ulei de rapita
ulei de masline
Sare cușer
Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar pe site-ul lor web.
Directii
- Încălziți grătarul la mediu; configurat pentru grătar direct. Zest 2 lingurițe coaja de lămâie într-un castron, apoi înjumătăți ambele lămâi. Lăsați lămâile la grătar până când sunt ușor carbonizate și caramelizate, timp de 4 până la 6 minute; lasa sa se raceasca. Strângeți sucul de la lămâi într-un castron cu coajă.
- Se amestecă gălbenușurile, muștarul și usturoiul într-un al doilea castron. Stropiți încet în ambele uleiuri, amestecând în mod constant până când sunt complet emulsionate. Se amestecă suc de lămâie și coajă. Se condimentează cu sare. A se păstra, refrigerat, până la 3 zile.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io