Este timpul să te îndrăgostești (din nou) de lămâie. Sigur, este posibil să aveți unul sau mai multe la îndemână, dar probabil a fost ceva timp de când ați examinat atributele sale sasie. La fel de potrivit pentru mâncărurile dulci, cât și pentru savuros, și la fel de puternic în cămăruțele mici, pe cât este de cel cuplu, acest citric merită sărbătorit. Luați în considerare și coaja. Cea mai mică cantitate, zestrată, oferă o notă florală complexă - de care vă puteți bucura și confiate, dacă preferați coaja într-o formă mai dulce. Chiar și semințele, fierte în cheesecloth, pot adăuga o aromă esențială pentru marmelade.
Dacă vreodată un ingredient a fost demn de laudat, este lămâia. Umpleți-vă bucătăria cu tot ce puteți găsi. În căutarea dvs. pentru un mare zest, căutați lămâi pline de greutate și grele pentru dimensiunea lor. Fructele galbene strălucitoare, cu pielea lucioasă, cu granulație fină, sunt cele mai suculente.
Și, bineînțeles, sucul este la fel de binevenit vara (gândește-te: limonadă) cât este iarna și este la fel de bine plăcut ca aromă dominantă într-un fel de mâncare principal, cum ar fi un pui fript, deoarece este ca accent în coacere.
O lămâie introdusă în cavitatea puiului în timpul prăjirii menține carnea umedă și suculentă. Condimentarea pielii cu zest conferă aromă, iar sarea o face crocantă. În timpul prăjirii, puiul este înconjurat de lămâi, care se caramelizează într-un condiment asemănător. Serviți puiul și lămâile cu cartofi la grătar și sparanghel prăjit.
Reţetă:Prajeste pui cu lamaie
Acum, în timp ce primăvara încă atârnă în echilibru, este un moment minunat pentru a profita de notele luminoase ale lămâii. Parfumul său însorit și aroma piquantă sunt sigur pentru a alerta simțurile și a vă trezi gustul. Strângeți lămâia peste verdeața proaspătă, agitați segmente într-un sos de capac și unt pentru păstrăvul sărat sau creați un clasic, cum ar fi plăcinta cu bezea cu lămâie.
Reţetă:Păstrăv cu lămâie proaspătă și capere
Apoi încercați ceva nou: adăugați lămâi cu condimente marocane la cartofi și cârnați. Pregătite în acest fel, lămâile ies ușor dulce și fructate. Deci, luați-vă la cunoștință cu lamaia. Respiră aroma florală a zestrei sale, bogată în uleiuri esențiale și încântă sucul său, care, cu siguranță, izbucnește cu abandon. La urma urmei, indiferent dacă adăugați puțin sau mult, lamaia schimbă totul.
Reţetă:Hurt cu cartofi și cârnați cu arome marocane
Garnisiți cu lămâie și obțineți două lucruri într-unul singur: o înfrumusețare încântătoare și un îmbunătățitor de arome. Panele, stelele și feliile pot fi strecurate, în cazul în care un oaspete preferă un pic mai mult pentru orice, de la mâncărurile late până la băuturile răcoritoare. Și o panglică jucăușă de zest filetată pe o broască va oferi o băutură de aromă unei băuturi.
A CREA stea de lămâie, faceți tăieturi de fierastrău în centrul lămâii, în jurul ecuatorului său. După ce ați terminat, răsuciți și trageți ușor fructele. Pentru a crea spire, trageți un cuțit de canal în jurul circumferinței unei lămâi, de sus în jos. Pene scufundate în ierburi tocate, felii canalizate pătrunse cu cuișoare și fâșii ondulate de coajă sunt alte garnituri ușor de confecționat care adaugă aromă.
Ajutor cu lămâie: Mâncare de salvare care are un gust puțin plictisit cu un pâlpâie de lămâie. Găsește o supă sau un sos cu puțin suc. În combinație cu apă caldă și miere, o lămâie va calma chiar o durere în gât sau o răceală. Căutați o alternativă sănătoasă la sare? Nu căutați mai departe decât versatila lămâie.
Acest sorbet parfumat poate fi servit ca un intermezzo pentru curățarea palatului și stimularea apetitului, sau poate fi prezentat, în schimb, cu prăjiturele nu prea dulci pentru un desert ușor. Adăugați ierburi proaspete sorbetului pentru a oferi acestui tratament o răsucire neașteptată.
Reţetă:Șerbet de lămâie
Citricele proaspete infuză plăcinte de chiotie cu aromă tangibilă. Pentru ocazii speciale, topiți cu zahăr de cofetărie și un compot de boabe congelate amestecate cu zahăr după gust și un strop de lichior de ghimbir. Sau, pentru a economisi timp, săriți pasul pentru a face cremă și, în schimb, înghețată înmuiată de tip sandwich.
Reţetă:Whoopie Ties