Hering Aimée
Încercați-vă simțurile cu acest raft de miel acoperit cu conserve de cireș, cimbru, port și sare de mare.
Rețetă amabilitate de Bucătarii vinificatorului: meniuri, petreceri și împerecheri de Christine Hanna.
Publicitate - Continuați să citiți mai jos
Cal / Serv: 349
Yield-urile: 8
Timp de pregatire: 0 ore 15 min
Timpul total: 0 ore 50 min
ingrediente
1 1/2 c. conserve de cirese
3/4 c. port rubin
1 cățel de usturoi
4 firim cimbru proaspăt
1 lingură frunze de cimbru tocat
2 miel de raft
sare
piper
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Alegeți o tigaie de prăjire cu folie de aluminiu și puneți-o deoparte. Într-o cratiță mică la foc mediu, aduceți conserva de cireș, port, usturoi și crengute de cimbru la fierbere. Lasa sa fiarba 2 - 3 minute, apoi scoate-l de pe foc. Rezervați o treime din sos pentru bătut și lăsați deoparte rămânând pentru servire.
- Într-un bol mic, combinați cimbru tocat, 3/4 linguriță sare de mare și 1 linguriță piper proaspăt măcinat și frecați peste miel. Așezați rafturile în poziție verticală în tigaia pregătită, aplecându-le unul față de celălalt, cu părțile cărnoase orientate spre afară și oasele încrucișate. Prăjiți mielul timp de 15 minute. Continuați să prăjiți mielul, bătând cu sos de cireș-port rezervat la fiecare 5 minute, până când carnea atinge donitatea dorită - încă 10 minute pentru rare, 15 pentru cele rare, 20 pentru mediu. Lăsați mielul să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute. Se taie între coaste și se servește cu sos rezervat.