Iată rețeta de bază pentru Inghetata clasica cu vanilie:
Face 8 porții. Timp de lucru 20 min. Timp total 9 ore. 35 min.
3 cani de lapte integral
2 cani smântână grea
½ cană zahăr
¼ lingură. sare cușer
1 fasole de vanilie, pe jumătate în lungime
5 gălbenușuri mari de ou
1. Bateți împreună primele 5 ingrediente într-o cratiță mare și grea. Gătiti la foc mediu, amestecând des, 4 minute sau până când zahărul se dizolvă și amestecul este fierbinte. Batem treptat aproximativ 1 cană de lapte fierbinte amestecat în gălbenușuri. Bateți amestecul de gălbenuș în amestecul de lapte rămas. Se gătește la foc mediu, șoptind constant, 8 până la 10 minute sau până când amestecul se îngroașă și se înveliște o lingură.
2. Se toarnă printr-o strecurătoare cu plasă de sârmă fină într-un bol, eliminând solidele. Se răcește complet. Se răcește 8 până la 24 de ore sau până când este foarte rece.
3. Turnați amestecul într-un bol al unui fabricant de înghețată electrică și prelucrați conform instrucțiunilor producătorului. Congelați cu 1 oră înainte de servire. Depozitați până la 1 săptămână.
Se amestecă 20 de ardei pisate cu zahăr la pasul 1. Rotiți ½ cană de ciocolată cu sos de ciocolată și 1 ¼ de căni tocănițe de ardei gras mărunțite (aproximativ 15 pateuri de ardei iute de mărime distractivă) în înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Butați în ceașcă cacao neîndulcită cu zahăr la pasul 1. Amestecați jumătate de pahar de ciocolată cu lapte și 1 bar de ciocolată neagră, tocată fin, în baza de înghețată caldă până când ciocolata este topită înainte de răcirea în pasul 2. Rotiți 1½ cani brownies fudge tocate fin și ⅔ cană de ciocolată cu fudge în înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Se amestecă ¾ ceașcă unt de arahide cremos în baza de înghețată fierbinte înainte de a se răci la pasul 2. Rotiți ½ ceașcă de sos de ciocolată și ½ cană de arahide tocate mărunt în înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Dezlegați 1 piesă frigorifică pe o foaie de copt; se presara cu zahar scortisoara. Se coace la 425 ° timp de 10 minute. Se răcește și se rup în bucăți de ½ inch. Măturați împreună 2 căni de piersici proaspete tocate; 2 lingurițe zahăr brun închis; și 3 lingurițe. bourbon cu o furculiță până la neted. Îndoiți amestecul de piersici și piersica în înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Reduceți crema la 1 cană. Se agită în 1 (14 uncii) poate aprinde laptele de nucă de cocos cu lapte la pasul 1. Amestecați 1 cană de nucă de nucă de cocos turtită și îndulcită într-o bază de înghețată înainte de a se răci la pasul 2 și 1½ cani macaroons de nucă de nucă de cocos s-au sfărâmat în înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Amestecați împreună 1¼ cani de migdale prăjite, prăjite; ⅔ sirop de arțar de ceașcă; 3 lingurițe unt rumenit; și ¼ tsp. extract de migdale Amestecați amestecul de migdale într-o înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Amestecați 2 căni de cireșe tăiate mărunt, ¼ cană de țuică și plicul de ½ (0,13 uncie) de băutură de cireșă neîndulcită se amestecă în înghețată preparată înainte de răcirea în pasul 2.
Odată ce ți-ai făcut aroma preferată, de ce să nu o faci și mai dulce? Aceste aluaturi compuse din magazin sunt cumpărate și rezistente - perfecte pentru sandwich-uri.
(Din partea de sus: Imaculat Baking Ginger Spice; Imaculata coacere tripla ciocolata; Chip de ciocolată Nestlé Toll House; Pillsbury Zugar)