Dacă nu sunteți sigur de prospețimea unui ou, vedeți cum se comportă într-o cană de apă: ouăle proaspete se scufundă; cele rele plutesc
Dacă aveți nevoie de doar câteva picături de suc de lămâie, evitați să tăiați lămâia în jumătate - se va usca rapid în acest fel. În schimb, perforați fructele cu o broșă metalică și stoarceți exact ceea ce aveți nevoie.
Pentru a păstra ierburile cu gust proaspăt până la o lună, păstrați ciorchine întregi, spălate și sigilate în pungi de plastic, la congelator. Când veți avea nevoie de ele, vor fi mai ușor de tocat și vor decongela în momentul în care au lovit o tigaie fierbinte.
O frunză de dafin s-a strecurat într-un recipient cu făină, paste sau orez va ajuta la respingerea erorilor.
Pentru a reînvia brioșele de zi, presărați-le cu apă, puneți-le într-o pungă de hârtie și introduceți într-un cuptor încins timp de cinci până la 10 secunde. Aburul creat de apă va reface umiditatea.
Când ridichile, țelina sau morcovii și-au pierdut crunch-ul, pur și simplu le-ați aflat într-un bol cu apă înghețată, împreună cu o felie de cartof crud și urmăriți ca legumele șchiopate să se răstoarne chiar înaintea ochilor.
Păstrați prăjiturele crocante și masticabile în recipiente separate. Dacă le combinați, umiditatea din prăjiturile mestecate îi va face pe cei crocanti să-și piardă crustele.
Stochează-te cu unt când este la vânzare - îl poți păstra la congelator până la șase luni. Împachetați untul într-un recipient etanș, astfel încât să nu ia aroma de orice altceva înghețați.
Un alt sfat lactat: pentru a face ca brânza de căsuță sau smântâna să dureze mai mult, așezați recipientul cu susul în jos în frigider. Inversarea tubului creează un vid care inhibă creșterea bacteriilor care provoacă stricarea alimentelor.
Credeți sau nu, mierea este singura substanță alimentară nepermisă, așa că nu scăpați de lucrurile dacă cristalizează sau devine tulbure. Cuptorul cu microunde la foc mediu, în trepte de 30 de secunde, pentru a face din nou mierea limpede.
Împiedicați să se întărească pastele gătite în plus, prin plasarea acesteia într-o pungă de plastic sigilată și la frigider. Când sunteți gata de servit, aruncați pastele în apă clocotită câteva secunde pentru a încălzi și a restabili umiditatea.
Puteți congela brânza! După servire, puneți resturile în ambalajul original, înfășurați bine în plastic și congelați. Dezghețați la frigider cu o zi înainte de servire. Acest truc funcționează cel mai bine pentru brânzeturile moi cu un conținut ridicat de grăsimi.
Păstrarea zahărului brun la congelator îl va opri de la întărire. Dar dacă aveți deja zahăr întărit pe raft, înmuiați-l prin sigilarea într-o pungă cu o felie de pâine proaspătă sau un măr - sau prin microunde la maxim timp de 30 de secunde.
Nu e nimic mai frustrant decât sărați excesiv o supă sau o tocană pe care ai petrecut-o nenumărate ore - și nenumărate dolari în ingrediente - făcând. Încercați să adăugați pene de cartof crud sau măr pentru a absorbi sarea. Se fierbe timp de 10 minute sau mai mult, apoi se îndepărtează panele. Dacă supa este încă prea sărată, presărați într-o lingură de zahăr. Dacă acest lucru nu funcționează, o cantitate de oțet de cidru de mere poate face truc. În sfârșit, încercați să diluați cu apă sau bulion cu conținut scăzut de sodiu.
Și nu disperați de ciorba care este prea grasă - poate fi rezolvată. Dacă aveți timp, puneți oala cu supă la frigider, așteptați 30 de minute, apoi degresați unsoarea din partea de sus și reîncălziți. Dacă aveți timp scurt, adăugați câțiva cuburi de gheață și îndepărtați-le imediat ce veți vedea unsoare de lipit de ele. Sau încercați să aruncați o frunză mare de salată în oală pentru a absorbi orice ulei suplimentar. Aruncați frunza odată ce pare limpede.
Cu un vârf, iaurtul poate fi înlocuit cu smântână în rețete care nu necesită gătit. Dar iaurtul se poate coca atunci când este gătit - caz în care, cel mai bine este să rămâneți cu lapte integral sau jumătate și jumătate.
Dacă ardeți laptele în timp ce îl încălziți pe aragaz, adăugați un vârf de sare pentru a tempera mirosul și gustul încântat.
Marinați bucăți ieftine de carne în cel puțin una dintre următoarele: bere; oţet; sau sucuri de citrice, papaya, roșii sau ananas. Aceste lichide conțin enzime sau acizi care vor combate duritatea cărnii.
Și dacă toate celelalte nu reușesc, tandriți carnea dură, scorând ușor suprafața cu ajutorul unui tăietor de pizza - pentru rezultate mai bune, mergeți împotriva grânei cărnii.
Dacă ardeți păsărică și nu aveți suficient timp - sau picături de tigaie - pentru a începe de la zero, amestecați o linguriță de unt neted de arahide pentru fiecare ceașcă de struguri. Acest lucru ar trebui să elimine orice gust ars.
Minimizați deșeurile și mizeria atunci când tăiați porumbul de pe cob, montând panoul în centrul gol al unei tigaie pentru prăjituri Bundt, unde va fi sigur. Când alergi un cuțit pe cob, se vor colecta sâmburi în tigaie.
Înainte de a da suc de citrice, le rostogoliți înainte și înapoi pe blatul de bucătărie pentru a elibera mai bine lichidul din segmentele din interior.
Pentru a coace fructele peste noapte, puneți-l într-o pungă de hârtie cu un măr. Merele eliberează gaz de etilenă care grăbește procesul de maturare a altor fructe.
Deoarece recipientele alimentare din plastic sunt poroase, acestea păstrează frecvent mirosurile chiar și după spălare. Depozitați-le cu ziar alb-negru încrețit în interior pentru a absorbi mirosurile. Apoi dați recipientelor o clătire înainte de a utiliza din nou.