Cam la fiecare rețetă de tort solicită preîncălzirea cuptorului... cu excepția unuia. La sfârșitul secolului XX, "prăjituri la cuptor rece"au fost populare, de când nu a trebuit să vă aprindeți cuptorul (și să risipiți $$$ pe gaz) până când nu aveți absolut nevoie, conform Tort american, o carte istorică-ghid-întâlnește-bucătărie. Există însă un beneficiu suplimentar: Prăjituri cu lire gătește uniform - adică nu are vârf cu cupole - și obține o „crustă drăguță, crocantă”, a spus istoricul culinar Gloria Smiley autoarei Anne Byrn.
Trucul ei de top? Creșterea treptată a temperaturii pe măsură ce prăjitura se gătește. Se intră, cuptorul este transformat la 300 de grade F, apoi după 45 de minute, îl clichetează până la 325.
Pentru o prajitura cu ciocolata mai densa si mai bogata (care ambalează mai multe proteine decât dulciurile tipice!), folosiți iaurt grecesc în loc de unt sau ulei în rețetă. Crema acră funcționează și ea, dar are doar aproximativ 1/5 din proteine. Nu poți gusta diferența, dar vei face asta simțiți-vă mai mult timp.
Acest vechi greutate de Watchers de a folosi amestecul de tort în cutie și sodă dietetică - și numai acele două ingrediente - face pentru unul tort ușor, pufos și incontestabil. Prăjiturile cu ciocolată și Diet Coke merg surprinzător de bine împreună, dar pentru cele mai bune rezultate, încercați un galben sau tort de condimente se amestecă cu sifon creme (dieta sau felul obișnuit). Are un gust ca un rolă de scorțișoară, numai că nu te va cântări.
Îndulciți până la Varza.
Varza fermentată este ultimul lucru pe care v-ați gândi să îl introduceți într-o prăjitură, dar funcționează surprinzător de bine pentru adăugarea umidității la un tort de ciocolată. Este un truc încercat și adevărat în rândul coloniștilor olandezi din Pennsylvania Tort american. Dacă îl încercațiasigurați-vă că kraut-ul dvs. este scurs, clătit și tocat fin, astfel încât prăjitura să nu aibă gust gustos sau textura stringentă.
Milk That Tort pentru tot ce merită.
Pentru a face un amestec de tort în cutie mai gustos, ca unul de casă, înlocuiți apa în rețeta de lapte, sugerează Kasey Schwartz din Toate lucrurile Mamma.
Luați un tort clasic al Diavolului la următorul nivel unt topit în locul uleiului vegetal în rețetă. Creează un tort mai ușor, mai pufos, fără a diminua acea decadentă aromă de cacao. Raporturile nu sunt destul de 1: 1 - veți avea nevoie de puțin mai mult unt topit decât uleiul - deci consultați acest ghid înainte de a începe să coace.
Credeți în magie (tort tort cu dovleac).
Prăjiturile magice au decolat pe Pinterest pentru abilitatea lor de a combina aromele plăcintei și tortului, fără a fi amestecate, ingrediente secrete sau vrăjitorie. Pur și simplu turnați umplutura de plăcintă deasupra topului de tort într-un vas de copt și gătiți până când plăcinta s-a setat și porțiunea de tort este ușor aurie și revarsă când o atingeți. Nu există amestecare sau amestecare, cu toate acestea, tortul devine acest vârtej marmorat la fel. Iată exact cum se face.
Știți că trebuie să lăsați prăjiturile să se răcească înainte de a le îndepărta, dar așteptarea până când sunt complet temperatura camerei le poate face să se sfărâme. Poate suna contraintuitiv, dar momentul ideal este când partea inferioară a tigaiei este încă caldă la atingere. Dacă este răcit prea mult, încălziți ușor partea inferioară a tigaiei peste o flacără mică (doar asigurați-vă că nu vă faceți prea cald să atingeți!).
Folosind merișor în loc de unt curăță calorii serioase din felia ta de prăjitură, fără a sacrifica textura umedă pe care o aștepți de la un desert în care merită să te dedici. Această versiune, care solicită un ganache pe bază de brânză pe bază de brânză nonfat, rade 215 calorii și 19 grame de grăsime în afara tratamentului tipic.