Anna Williams
Dulceața delicată a morcovului este completată de nucșoară proaspăt râșnită în aceste sufleuri perne.
Publicitate - Continuați să citiți mai jos
Cal / Serv: 190
Yield-urile: 8
Timp de pregatire: 0 ore 30 min
Timpul total: 1 ora 40 min
ingrediente
8 morcovi mijlocii
4 lingurițe. unt nesarat
1 ceapă mărunt
1/4 c. făină de toate scopurile
1/4 lingură. nucșoară proaspăt rasă
sare
Ardei proaspăt măcinat
1 c. tot laptele
8 oua mari
Directii
- Într-un vas mediu la foc mare, aduceți 2 cm de apă la fierbere. Adăugați morcovii și gătiți până la licitație, aproximativ 15 minute. Scurgeți, rezervând apă de gătit. Morcovi de piure într-un procesator de alimente până la neted. Dacă este nevoie, adăugați 2 - 3 linguri apă de gătit; piureul trebuie să măsoare 1 până la 1 1/4 căni. Aruncați apa de gătit rămasă.
- În aceeași oală la foc mediu-înalt, topiți untul. Adăugați ceapa și gătiți până la licitație, aproximativ 5 minute. Se amestecă făina, nucșoara, 1 linguriță sare și 1/4 linguriță piper. Scoateți vasul de la foc. În timp ce amestecați, adăugați treptat lapte. Se întoarce vasul la mediu-înalt și se aduce la fierbere, amestecând constant, până când amestecul este neted și îngroșat, aproximativ 3 minute. Amestecați piureul de morcovi și lăsați deoparte să se răcească la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Între timp, unt opt ramekine cu 3/4 cani; așezați pe o tigaie de copt.
- Într-un castron mediu și folosind un bătăuș electric, bateți gălbenușurile de ou până când sunt palide, aproximativ 3 minute. Se amestecă gălbenușurile în amestecul de morcovi. Într-un alt bol și folosind un bici, bateți albușurile de ou până la vârfurile rigidizate. Se adaugă 1 1/2 cani de albus de ou în amestecul de morcovi și se amestecă. Folosind o spatulă de cauciuc, pliați ușor albusurile rămase în amestecul de morcovi.
- Împărțiți amestecul între ramekins și coaceți până când sufflés sufla, 20 - 25 minute - nu deschideți cuptorul în timpul coptului.