Redactorii Country Living selectează fiecare produs prezentat. Dacă cumpărați de la un link, este posibil să câștigăm un comision. Mai multe despre noi.
După ce a aflat ce dungi albe pe sânii de pui înseamnă într-adevăr (da, este destul de grosolan), suntem ușurați să descoperim că răspunsul la celălalt mister al cărnii crude din viață este mai puțin inducător de greață.
Atunci când cumpără carne roșie, inclusiv fripturi, mulți cumpărători găsesc adesea lichid roșu în partea de jos a ambalajului, despre care probabil ați presupus că este sânge. Se pare că este nu potrivit sângelui, ci mai degrabă o proteină numită mioglobină, conform BuzzFeed. Proteina este ceea ce oferă cărnii și sucurilor sale o nuanță roșie și este perfect normal să se găsească în ambalaje.
Similar cu hemoglobina găsită în sângele nostru, mioglobina transportă oxigen la mușchii animalului, conform New York Times. Proteina își schimbă culoarea atunci când este expusă aerului și căldurii, motiv pentru care carnea ta se transformă de la roșu în maro când este gătită sau stă în ambalaj prea mult timp.
Getty Images
Mai mult, nici sucul roșu care provine din friptura ta medie nu este nici sânge. Potrivit aceleiași proteine, se găsește în partea de jos a ambalajului Postul Huffington. Fripturile și burgerii rare nu sunt expuse la căldură atât timp cât carne bine făcută, ceea ce face ca mai multă mioglobină roșie să fie prezentă. Așa că data viitoare când cineva se aruncă cu privire la friptura ta rară și suculentă, îi poți spune să se relaxeze - este doar proteină!
(H / t BuzzFeed)