Fără ouă, fără lapte, fără unt? Nici o problemă! Prajitura traznita, daca nu esti familiarizat cu el, este reteta de prajitura din camara pe care pur si simplu trebuie sa o gusti ca sa o crezi! Cunoscută și sub denumirea de prăjitură depresivă sau prăjitură leneșă, rețeta a fost popularizată încă din anii 1930 - în timpul Marii Depresiuni - când produsele lactate proaspete erau mult mai greu de găsit. Se face și astăzi pentru că are un gust al naibii de bun, este atât de ușor de făcut și pentru că, sincer, este distractiv!
De ce îi spun ei tort nebunesc?
Nu suntem exact siguri când și unde termenul „tort nebunesc” a fost asociat cu această rețetă specială, deși există de ceva vreme. Dar nu este prea greu de înțeles de ce s-ar putea menține numele: a face o prăjitură fără ouă sau lapte pare cu siguranță ciudat!
De ce funcționează prăjitura ciudată?
Fără oul să acționeze ca un liant, ați putea crede că tortul s-ar destrăma. Deci, cum funcționează? Aparent, oțetul ajută la întărirea glutenului din făină, oferindu-i suficientă structură pentru a se menține împreună, lucrând și cu bicarbonatul de sodiu pentru a face tortul să crească. Și uleiul adaugă suficientă umiditate!
Pentru că, din fericire, asta nu este în Marea Depresiune, cerem unt și lapte în glazură. Puteți înlocui margarina și o alternativă de lapte dacă doriți, dar nu credem că va avea un gust la fel de bun.