Iată o idee ușoară de cină pe care toată familia ta o va iubi cu siguranță. Este ușor, delicios, sănătos, și ieftin. De ce ai mai avea nevoie? Dacă ți-e foame de mâncare la pachet, sări peste așteptare (și taxa de livrare) și pur și simplu pregătiți-o. Are un sos ușor, făcut în mare parte din ingrediente de cămară, este plin de legume proaspete și totul se adună mai repede decât mâncarea la pachet. Dacă nu ați mai făcut prăjiți acasă, încercați această rețetă și este posibil să nu mai comandați.
Care este cel mai important lucru pentru un prăjit gustos?
Trucul pentru un prăjit gustos este să gătiți totul rapid la foc mare. Din acest motiv, doriți să utilizați un tigaie din fontă sau wok și lăsați-l să se încălzească complet înainte de a pune ceva (chiar și uleiul!). De asemenea, doriți să utilizați un ulei cu căldură mare, care este mai puțin probabil să fumeze. Uleiul de arahide, porumb sau vegetal funcționează excelent pentru asta. Uleiul de măsline funcționează mai puțin bine.
Gătiți pui înainte de a o prăji?
Un alt pas important este să gătești mai întâi puiul (sau altă carne) și apoi scoateți-l din tigaie înainte de a adăuga legumele. Punerea cărnii într-o tigaie fierbinte se prăjește și îndepărtarea ei imediat după ce este gătită asigură că rămâne frumoasă și fragedă, fără a o găti prea mult. (Nu vă faceți griji că se va răci. Celelalte ingrediente se vor încălzi imediat.)
Când vine vorba de drăguț de pui, recomandam pulpele dezosate peste piept de pui. Acest lucru se datorează faptului că carnea întunecată va rezista mult mai bine la gătit, va rezista mult mai bine la gătire excesivă (și uscarea) și va oferi mai multă aromă în general. Cu toate acestea, dacă preferați un alt fel de carne, mergeți mai departe și folosiți-o!
Ce legume sunt cele mai bune la prăjit?
Deși puteți adăuga (sau sări peste) practic orice legume - de la un pui de rezervă și broccoli, sau chiar doar pui și ceapă, până la un amestec bogat în legume. prăjiți cu aproape orice carne (sau chiar fără carne) - vă recomandăm să folosiți o varietate de legume clasice, inclusiv ardei, ceapă, mazăre, ciuperci, morcovi și bebeluși porumb. Porumbul baby este clasic. Este ușor de găsit conserve în majoritatea magazinelor alimentare.
Totuși, ca și în cazul cărnii, doriți să lăsați tigaia să revină (înapoi) la foc maxim și să evitați să aglomerați tigaia cu prea multe legume. Dacă adăugați multe legume sau folosiți o tigaie mai mică, gătiți în loturi. Acest lucru vă va permite să prăjiți și să înveliți legumele fără a le găti prea mult. Dacă vă plac legumele un pic mai moi, puteți să le aburiți ușor, adăugând puțină apă în tigaie.
Din ce este făcut sosul pentru prăjit?
Un sos grozav de prajit este de fapt destul de simplu. Practic, este doar un stoc, sos de soia, miere, ulei de susan și amidon de porumb. Combinate, acestea oferă un echilibru de arome sărate, sărate și dulci care se agață de legume și pui și fac totul să aibă un gust delicios. Amidonul de porumb funcționează atât ca un agent de îngroșare pentru sos și, de asemenea, îl ajută să clinteze mai bine cu legumele.
Bacsis: Când pregătiți mazărea snap, veți dori să îndepărtați „snurul” dur care aliniază marginea exterioară. Poti gasi soiuri fara snur si unele magazine le vand deja tunse, dar constatam ca, daca puneți puțină muzică și vă acordați vreo 5 minute, e ușor, îndrăznim să spunem meditativ sarcină. Doar trageți chiar vârful de pe un capăt al mazărei și începeți să trageți. Ar trebui să vedeți sfoara care se desface fermoarul din partea interioară a bobului de mazăre. Un cuțit de toaletă poate ajuta și el.