Hector M. Sanchez
Publicitate - Continuați să citiți mai jos
Randamente: 8 portii
Timp de pregatire: 0 ore 45 min
Timpul total: 4 ore 45 min
Ingrediente
Pentru Crusta
făină universală, lingurată și nivelată, plus încă pentru suprafața de lucru
făină de secară, lingurată și nivelată
sare cușer
zahar granulat
(2 batoane) unt rece nesarat, taiat bucatele
apă rece ca gheața
Pentru Umplere
(10 uncii) mure proaspete
(9 uncii) afine proaspete
(6 uncii) zmeură proaspătă
zahar granulat
amidon de porumb
suc proaspăt de lămâie
sare cușer
unt rece nesarat, taiat bucatele
albus de ou, batut
zahăr turbinado
Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și conținut similar pe site-ul lor web.
Directii
- Faceți crusta: amestecați într-un castron făina universală, făina de secară, sarea și zahărul. Tăiați untul cu două furculițe sau cu un blender de patiserie până seamănă cu o făină grosieră, cu câteva bucăți de mărimea unui bob de mazăre rămase. Adăugați apă, câte 1 lingură, folosind o furculiță pentru a trage aluatul într-o grămadă sfărâmicioasă (adăugați până la 2 linguri mai multă apă dacă este necesar pentru a aduce aluatul împreună). Împărțiți aluatul în două grămezi și înfășurați cu folie de plastic, folosind plastic pentru a aplatiza și presați aluatul împreună în discuri. Dă la frigider până la fermitate, 2 ore sau până la 3 zile.
- Pregătiți umplutura: preîncălziți cuptorul la 400°F. Tapetați o tavă de copt cu ramă cu folie de aluminiu. Amestecați murele, afinele, zmeura, zahărul granulat, amidonul de porumb, sucul de lămâie și sarea într-un castron. Lasă să stea, amestecând des, 10 minute.
- Pe o suprafață ușor înfăinată, rulați o bucată de aluat într-un cerc de 12 inci. Se potrivește într-o farfurie de plăcintă de 9 inchi, lăsând o proeminență de 1 inch. Rulați aluatul rămas într-un cerc de 12 inci.
- Transferați amestecul de fructe de pădure pe farfuria de plăcintă. Se punctează cu unt. Acoperiți cu a doua bucată de aluat. Îndoiți proeminența inferioară peste bucata superioară de aluat și îndoiți marginile pentru a sigila. Ungeți vârful și marginile cu albuș și stropiți cu zahăr turbinado. Tăiați câteva fante în partea de sus pentru ca aburul să iasă.
- Așezați pe tava de copt pregătită și coaceți până când devine maro auriu și umplutura este spumoasă, 1 oră până la 1 oră și 5 minute, protejând crusta cu folie după 45 de minute, dacă este necesar. Transferați plăcinta pe un gratar și lăsați-o să se răcească înainte de servire.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să-și furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și conținut similar pe piano.io