Hector Sanchez
Publicitate - Continuați să citiți mai jos
Randamente: 8
Timpul total: 1 ora 10 min
Ingrediente
ulei de măsline, divizat
creveți mari, curățați și dezveliți
Chorizo spaniol, feliat
ceapa mare, tocata
ardei grași roșii sau galbeni mari, tăiați în patru pe lungime, apoi tăiați în felii de 1/2 inch
fire de șofran, mărunțite mărunt
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
catei de usturoi, tocat
orez cu bob scurt, cum ar fi bomba sau Arborio
boia afumată
vin alb sec
supă de pui
coaja de lămâie, plus 6 linguri de suc și pene pentru servire, împărțite
midii (aproximativ 3/4 lire sterline)
măsline verzi fără sâmburi, crăpate
patrunjel proaspat cu frunze plate, tocat grosier
Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar pe site-ul lor web.
Directii
- Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie din fontă de 12 inci la foc mediu-mare. Adăugați creveți și gătiți, rotind o dată, până se rumenesc, timp de 2 până la 4 minute; se transferă pe o farfurie. Reduceți căldura la minim. Adăugați chorizo și 1 lingură de ulei în tigaie. Gatiti, amestecand continuu, pana cand chorizo-ul incepe sa se prajeasca si sa elibereze uleiurile, timp de 1 pana la 2 minute. Transferați jumătate de chorizo într-o farfurie.
- Creșteți căldura la mediu. Adăugați ceapa, ardeiul gras, șofranul și restul de 2 linguri de ulei. Se condimentează cu sare și piper. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand devin fragede, 5 pana la 6 minute. Se adaugă usturoiul și se fierbe, amestecând, până când este parfumat, 1 minut. Se adauga orezul si boiaua. Gatiti, amestecand, pana cand orezul este acoperit, 1 minut.
- Adăugați vin și gătiți până aproape evaporat, 30 de secunde. Se adaugă stoc și 3 linguri suc de lămâie. Fierbeți, amestecând des, până când orezul începe să absoarbă lichid, 4 până la 6 minute. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită, timp de 18 până la 20 de minute.
- Adăugați creveți și midii în tigaie, cu vârfuri în jos. Gatiti-le, acoperite, pana se deschid midiile, crevetii devin roz si orezul este fraged, 5 pana la 6 minute.
- Scoateți de pe foc și puneți măslinele, chorizo rezervat și restul de 3 linguri de suc de lămâie. Lăsați să stea 5 minute. Se presară cu coajă de lămâie și pătrunjel. Serviți cu pene de lămâie alături.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io