Rhubarb este unul dintre lucrurile noastre preferate despre vară. Deși arată ca o cruce ciudată între ciorba elvețiană și țelina, aceste tulpini de plante super-tartă fac parte din cele mai multe deserturi ușoare de vară- se întinde prin împerechere cu fructe de sezon similare, cum ar fi căpșuni sau alte fructe de pădure.
Cu toate acestea nu sunt în preajmă. Indiferent dacă te-ai împiedicat de ele cu favoritul tău piata fermierilor sau magazin alimentar, sau crești ceva în grădina ta sau în curtea din față, oportunitățile de a găti cu rubarbură proaspătă sunt limitate, adesea la doar câteva săptămâni primăvara și începutul verii. Dacă vă place rubarba, vă recomandăm să preparați un lot mare de rubarbă, sos de rubarba, chutney sau compot și să îl păstrați în congelator sau frigider. Acest lucru vă va oferi o mulțime de oportunități de a folosi aroma distinctă în plăcinte sau înghețate, peste granola, ca un sos pentru preparate savuroase precum pui la grătar sau chiar în cocktail-uri. Desigur, merită să economisiți cel puțin un pic pentru gătit cu imediat. În timp ce cel mai adesea este gătit cu zahăr pentru a compensa gustul, tu
poate sa mănâncă de fapt rubarbă crudă sau puneți bărbieritul într-o salată sau o salată. (Deşi nu mâncați frunze de rubarba. Sunt otrăvitoare.)Iată 20 dintre rețetele noastre preferate de rubarb, atât pentru a vă bucura acum, cât și pentru a păstra unele pentru mai târziu. Dacă sunteți un fan al combinației de arome dulci și tartine, mergeți mai departe și puneți mâna pe un rubarb proaspăt. Vei fi bucuros că ai făcut-o.