Redactorii Country Living selectează fiecare produs prezentat. Dacă cumpărați de la un link, este posibil să câștigăm un comision. Mai multe despre noi.
Iată cum să gătiți cei mai sinceri burgeri.
1. Alegi carnea greșită.
Dacă doriți un hamburger cu adevărat suculent, folosiți carne de vită măcinată, care este o combinație între 80% carne și 20% grăsime. Cu cât este mai puțin gras, cu cât burgerul este mai uscat.
2. Nu te descurci corect.
Aruncați presa de hamburger. Cele mai bune burgerii sunt formate manual folosind doar presiune suficientă și nu necesită mai mult decât este necesar pentru a forma o păstă. Nu apăsați, modelați și lucrați peste. În eforturile dvs. de a obține un burger cu aspect perfect, veți termina cu unul cu gust greu.
3. Îți întorci greutățile prea curând.
Lasă burgerul tău să devină bun și crud înainte de a-l rula. Veți ști că este gata de a fi transformat atunci când se eliberează ușor de pe grătarul de grătar sau din tigaie. Dacă nu, nu forțați problema.
4. Tu faci pofta!
Nimic nu este mai amăgitor decât un burger gras și suculent care îți drage bărbia. Evitați dorința de a apăsa pe burgerul dvs. în timp ce acesta gătește, deoarece veți impune sucurile - și aroma alături de ele.
5. Nu-i iei temperatura.
Nu riscați să vă puneți un amortizor pe ustensilele dvs. cu intoxicații alimentare. Asigurați-vă că ați omorât orice erori cauzatoare de boli, gătind carnea dvs. până la un an termometru cu citire instantanee spune 160 ° F. Și nu, culoarea cărnii de vită nu este o modalitate bună de a judeca doneness.
6. Nu folosești fontă.
Dacă nu poți grăta, adică. O tigaie din fontă este un bun lucru pentru a rămâne fără gaz, sau pur și simplu nu doriți să faceți față condițiilor fierbinți, reci sau ploioase din curtea din curte. Evitați tentația de a găti într-o tigaie la grătar. În timp ce crestele sale îți vor oferi pete de grilaj, spațiul dintre mărci va fi gri și spongios. Gătiti într-o tigaie din fontă cu fund plat și ambele părți vor ieși rumenite și cruste, contrastând frumos cu suculentul din interior.
Sharon Franke este directorul aparatului de bucătărie și al laboratorului tehnologic al Good Housekeeping Research Institute.
Foto: Jamie Grill / Getty Images
Din:Bun de menaj SUA