Cea mai ușoară cale de a face cafea înghețată și bere rece

Cafeaua înghețată pare ridicol de simplă la început: nu faci doar o oală cum ar fi în mod normal și o arunci peste tone de gheață? Așa sugerează și numele, dar nu este nevoie decât de o înghițitură din acea java slabă și apoasă, pentru a te face să realizezi că ceva nu este chiar corect.

Ne-am îndreptat către Chad Moore, specialistul în implicarea globală a cafelei Starbucks, pentru a afla ce anume - făceam greșit și cum puteam obține acasă o bere rece și o cafea înghețată de calitate. Iată cum să obții ambele.

Cum se prepară o cafea ucigătoare ucigătoare

Cafeaua înghețată se face aproape la fel cum ai face cafea fierbinte, dar cu o răsucire crucială: Folosește jumătate de apă. „Vrei ca [cafeaua] să fie mai puternică, deoarece vei adăuga gheață, iar asta se va topi”, explică Moore. "La asta ne referim atunci când spunem că îl producem la o dublă putere".

Ce vei avea nevoie

Moore vă recomandă să folosiți un con de turnare, care, în esență, arată ca o pâlnie ceramică pe care o lipiți deasupra unei cani sau a unei cupe pline de gheață. Puneți un filtru de cafea (sau chiar un prosop de hârtie) deasupra, turnați pe terenul de cafea - care ar trebui să fie măcinat fin, aproximativ consistența zahărului - și turnați apa pe teren. (Dacă umpleți o cană de 16 uncii, utilizați 8 uncii de apă.)

Starbucks sugerează utilizarea a 4 linguri de cafea măcinată pentru fiecare 6 uncii de apă pe care o turnați, video tutorial.

Dacă nu aveți o cană de curățare, puteți folosi și o presă franceză. În acest caz, ați dori motive mai groase, care arată ca niște roci minuscule sau pietricele, astfel încât să nu se strecoare prin găurile din presă și să vă ofere o ceașcă gresie. Oricum, ar trebui să folosiți în continuare jumătate din cantitatea de apă și asigurați-vă că este cea mai bună calitate H2O din jur.

Canalizează-ți interiorul Băiat de apă

„Cel mai important este să începi cu apă proaspătă, filtrată”, spune Moore. "Majoritatea oamenilor nu se gândesc la asta, dar cafeaua este de 98 la sută apă, așa că face o diferență uriașă în ceea ce privește gustul băuturii."

Gheața se va topi puțin, dar este în regulă, de vreme ce ai o cafea cu rezistență dublă, care oricum trebuie diluată.

Cele mai bune fasole de folosit

Cafenele latino-americane și africane tind să fie mai crocante și răcoritoare, făcându-le cele mai potrivite pentru cafea glaciară sau băutură rece, spune Moore. „Cafenelele latine au o năprasnică și o aromă pentru ele, în timp ce cafele africane tind să fie luminoase și acide, așa că totul depinde de preferințele tale”.

Cum să faci o bere rece nebună

În timp ce cafeaua înghețată este gata aproape imediat, prepararea la rece este mai mult un angajament: trebuie să fie turnată timp de 14 până la 24 de ore înainte de a fi gata de turnare. Dacă nu-ți place cafeaua amară sau acidă - AKA este senzația de furnicături pe limba ta, pe care o poți și tu obțineți din băutul OJ - merită totuși efortul, de vreme ce frisonul de peste noapte ajută mai mult java.

Ce vei avea nevoie

Această metodă este nemaipomenită, deoarece nu trebuie să ai echipament de cafea fantezist sau abilități barista pentru a o stăpâni. Aveți nevoie doar de două ulcioare uriașe sau un ulcior pentru a-l depozita pe bere și pentru a-l transfera și o strecurătoare pentru a separa motivele când va veni timpul glorios să îl beți. „Ai putea folosi chiar și un castron mare și o cheesecloth”, spune Moore.

Am folosit două borcane mari și o strecurătoare.

Puneți-vă la pământ

Apa filtrată este, de asemenea, critică de utilizat aici, deoarece aceasta va afecta aroma, și în acest caz, doriți să o utilizați cafea măcinată grosieră (credeți pietricele sau roci mici), deoarece apa va scurge aroma de pe teren timp de ore și ore. „Dacă motivele sunt prea bune, puteți extrage excesiv fasolea”, spune Moore, ceea ce duce la un ulcior de dezamăgire.

Ce sa fac

Nu se simplifică decât acest lucru: turnați grundul în vasul mare / ulciorul / borcanul / curcubeul de pește, urmând un raport de 1: 1 de sol cu ​​apă. „Dacă ai de gând să prepari un kilogram de cafea, folosește un galon de apă”, spune Moore.

Lăsați-l la frigider timp de 14 ore sau mai mult - locul dulce al Starbucks este de 20 de ore, FYI - apoi turnați amestecul printr-o strecurătoare sau cheesecloth (sau chiar o pâlnie căptușită cu un filtru de cafea) într-un alt ulcior mare, așa că este gata să servi.

„Produsul finit este un concentrat, așa că veți dori să dublați cantitatea adăugându-l apă la final”, spune Moore. Așadar, în acest caz, dacă faceți un pahar, umpleți-l cu gheață, apoi turnați în bere rece, umplându-l doar la jumătatea în sus, apoi adăugați-l cu apă, astfel încât să nu aibă gust de benzină infuzată cu java.

Du-l la nivelul următor

După ce ați stăpânit ambele stiluri, Moore are o provocare pentru dvs.: Încercați să adăugați câteva felii de portocale sau grapefruit la bere, lăsându-l la frigider timp de 30 de minute sau până la patru ore.

Redă notele citrice în cafele africane, făcându-le să guste și mai crocante și răcoritoare - și Moore îl înjură nu-ți va oferi băuturii o nuanță de portocală (atâta timp cât nu lăsați fructele mai mult de câteva ore, adică).

Acum că știți cum a fost făcută, fixați această imagine pentru a vă putea întoarce oricând și pentru a vă bea mai departe: