La cabana lor rustică din Minnesota, bucătar Amy Thielen iar familia ei își cultivă propriul orez sălbatic. Odată ce a recoltat sezonul și orezul a fost parcat la un hambar din apropiere, Thielen (autor al Noul tabel din Midwesten; 25 de dolari, Clarkson Potter) și soțul ei îi invită pe cei dragi la o sărbătoare a recoltei. Practic, toate felurile de mâncare reflectă alimentele crescute sau crescute în Midwest, dar orezul este cel care ia în prim plan. După cum explică Thielen, „am ajuns să cred că orezul sălbatic are gustul extremelor acestui loc nordic - umed, uscat, rece, fierbinte, toate care se unesc”.
aperitivele
Clătite cu orez sălbatic cu salată de păstrăv afumat
Salată de moștenire-roșii cu brânză albastră
Chowder de porumb cu orez sălbatic
Curs principal
Tăiați de porc la grătar cu sos de zmeură și erb
feţe
Orez sălbatic la abur cu unt de alune prăjite
Cream Kale Gratin
Desert
Pudine de pâine cu date de arțar lipicioase cu cremă de iaurt
Nu există nicio cremă în această gaură de sfârșit de vară, compusă din porumb, cartof dulce, ceapă Vidalia, slănină, rozmarin și orez sălbatic.
Reţetă:Chowder de porumb cu orez sălbatic