Iată rețeta de bază pentru Inghetata clasica cu vanilie:
Face 8 porții. Timp de lucru 20 min. Timp total 9 ore. 35 min.
3 cani de lapte integral
2 cani smântână grea
½ cană zahăr
¼ lingură. sare cușer
1 fasole de vanilie, înjumătățită pe lungime
5 gălbenușuri mari de ou
1. Bateți împreună primele 5 ingrediente într-o cratiță mare și grea. Gătiti la foc mediu, amestecând des, 4 minute sau până când zahărul se dizolvă și amestecul este fierbinte. Batem treptat aproximativ 1 cană de lapte fierbinte amestecat în gălbenușuri. Bateți amestecul de gălbenuș în amestecul de lapte rămas. Se gătește la foc mediu, șoptind constant, 8 până la 10 minute sau până când amestecul se îngroașă și se înveliște o lingură.
2. Se toarnă printr-o strecurătoare cu plasă de sârmă fină într-un bol, eliminând solidele. Se răcește complet. Se răcește 8 până la 24 de ore sau până la frig.
3. Turnați amestecul într-un bol al unui producător de înghețată electrică și prelucrați conform instrucțiunilor producătorului. Congelați cu 1 oră înainte de servire. Depozitați până la 1 săptămână.
Amestecați 20 de ardei pisat cu zahăr la pasul 1. Rotiți ½ cană de sos de ciocolată cu ciocolată și 1 ¼ de căni cu tocuri de mentă tocate mărunt (aproximativ 15 pateuri de ardei iute de mărime distractivă) în înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Butați în isk ceașcă cacao neîndulcită cu zahăr la pasul 1. Se amestecă ½ cană de ciocolată cu lapte și 1 bar de ciocolată neagră, tocată fin, în baza de înghețată caldă până când se topește bombonele înainte de a se răci la pasul 2. Rotiți 1½ cani brownies fudge tocate fin și ⅔ cană de ciocolată cu fudge în înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Se amestecă ¾ ceașcă de cremă de arahide în baza de înghețată fierbinte înainte de a se răci la pasul 2. Rotiți ½ cană sos de ciocolată cu ciocolată și ½ ceașcă de alune prăjite fin cu miere în înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Dezlegați 1 piesă frigorifică pe o foaie de copt; se presara cu zahar scortisoara. Se coace la 425 ° timp de 10 minute. Se răcește și se rup în bucăți de ½ inch. Măturați împreună 2 căni de piersici proaspete tocate; 2 lingurițe zahăr brun închis; și 3 lingurițe. bourbon cu o furculiță până la neted. Îndoiți amestecul de piersici și piersicul în înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Reduceți crema la 1 cană. Se agită 1 (14 uncii) poate aprinde laptele de nucă de cocos cu lapte la pasul 1. Amestecați 1 ceașcă de nucă de nucă de cocos turtită și îndulcită într-o bază de înghețată înainte de a se răci la pasul 2 și 1½ cani macaroons de nucă de nucă de cocos în înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Amestecați împreună 1¼ cani de migdale prăjite tocate, sărate; ⅔ sirop de arțar de ceașcă; 3 lingurițe unt rumenit; și ¼ tsp. extract de migdale Amestecați amestecul de migdale într-o înghețată pregătită înainte de a îngheța la pasul 3.
Amestecați 2 căni de cireșe tăiate mărunt, ¼ ceașcă de țuică și plic de ½ (0,13 uncie) de băutură de cireșe neîndulcite se amestecă în înghețată pre-pregătită înainte de răcirea în pasul 2.
Odată ce ți-ai făcut aroma preferată, de ce să nu o faci și mai dulce? Aceste aluaturi de papă și cumpărate din magazin sunt rezistente și moi - perfecte pentru sandwich-uri.
(Din partea de sus: Imaculat coacere Ghimbir condiment; Imaculata coacere tripla ciocolata; Chip de ciocolată Nestlé Toll House; Pillsbury Zugar)