Redactorii Country Living selectează fiecare produs prezentat. Dacă cumpărați de la un link, este posibil să câștigăm un comision. Mai multe despre noi.
Jon Melendez
Joy Wilson dorește să știi că, deși locuiește la câțiva pași de renumitul Café du Monde din New Orlean, ea nu se lasă în mod regulat cu beignetii lor de renume mondial. „Mai ales, îi mănânc când vine cineva să mă viziteze”, spune Wilson, mai cunoscut ca fiind Bucurie Bakerul. "Dar, au fost de câteva ori când am ieșit la un jog și am sfârșit prin a mânca beignetele."
Cu toate acestea, Wilson recunoaște că a adus o rețetă de beignet în noua sa carte de bucate. Lansat luna trecută, Peste ușor: rețete dulci și savuroase pentru zilele de agrement, este o sărbătoare de 256 de pagini a ceea ce Wilson declară că este cea mai bună masă a săptămânii: brunch. De aceea, a introdus 125 de rețete, cu tot, de la cafea la cocktail-uri, pâine, ouă și, bineînțeles, slănină.
Cele mai multe dintre rețetele lui Wilson adaugă propria ei răsucire într-un fel de mâncare tradițional. Luați beignetele. „Rețeta mea este puțin diferită; acestea sunt beignete peste noapte ", spune ea. „Faci aluatul prăjit cu o seară înainte și se ridică la frigider și apoi le poți prăji a doua zi.”
Scopul lui Wilson era să facă și cele mai multe rețete destul de simple. Asta pentru că vrea să onoreze tradiția din New Orleans de „a-ți lua timpul liber pentru a te bucura de mesele de weekend. Există aici un mod de viață în care oamenii sunt dispuși să sărbătorească aproape orice și se întoarce întotdeauna în jurul mâncării și a fi în bucătărie ", spune ea.
Din Peste Ușor
Aproape în fiecare sfârșit de săptămână, Wilson are un grup de prieteni pe care să stea în jurul blatului de bucătărie din marmură de 8 metri sau al ei Masa de brutar de 11 metri - "Este piesa centrală a casei" - pentru a savura brunch-ul. "Prietenii mei chiar așteaptă cu nerăbdare," spune. Am tendința să o fac la mine acasă, pentru că m-am simțit destul de ticălos despre cum îmi plac ouăle și este ușor de făcut acasă. "
Pisica ei supradimensionată, Tron, este de asemenea emoționată când Wilson se ocupă să facă brunch. „Vine când începe să miroasă bine și cere slănină”, spune ea.
În timp ce s-ar putea să nu puteți încerca o invitație la casa lui Wilson, puteți proba una dintre ofertele ei frumoase de brunch la Country Living Târg la Nashville în perioada 21-23 aprilie. Wilson va fi acolo pentru a coace (și a servi!) Rulourile cu ciocolată cu brioșă de scorțișoară, precum și pentru a semna copii ale cărții sale.
Între timp, începeți jocul dvs. de brunch cu aceste trei plăcute:
DONUTURI DE BANANĂ BANANA BUCURĂ CU BUCURĂ
Jon Melendez
"Familia mea este foarte serioasă cu pâinea lor cu banane", spune Wilson. „Dar toată lumea are o abordare diferită. Tata este foarte umed. Cred că bunica mea îl face pe cel mai bun; ea pune o mică lovitură de bourbon în versiunea ei. Recunosc, este posibil să fi mers puțin prea departe cu acesta. La urma urmei, am făcut-o în mini gogoși, cu o glazură de unt brun și un topping de firimituri ".
OBȚINE RECIPA.
MIMOSA DE UZUȘI ȘI ROSEMAR
Jon Melendez
„Nu am inclus în carte cocktailuri de barman fanteziste. Nu cred că a face asta este ceea ce oamenii doresc să facă primul lucru dimineața ", spune Wilson. „Aici, am infuzat rozmarin în sirop simplu, este o plantă atât de accidentată, încât infuzează foarte bine. Se adaugă o dulceață erbacee frumoasă sucului de grapefruit ".
OBȚINE RECIPA.
SHAKSHUKA CU FETA ȘI PARSLEY
Jon Melendez
„Îmi place să păstrez lucrurile simple; a avea o farfurie cu ouă coapte într-o singură pană face lucrurile ușoare ”, spune Wilson.
OBȚINE RECIPA.
Prezentarea lui Cat Wilson, plus demonstrații excelente de cumpărături, mâncare și artizanat, mâncăruri delicioase și multe altele, la Târgul de viață de la Nashville, 21-23 aprilie 2017. Vizita stellashows.com pentru a cumpăra bilete de admitere generală, plus bilete pentru ateliere noi de realizare și luare.