Persimmonii par să aibă totul - aspect bun (fructele portocalii strălucitoare și frunzele verzi lucioase sunt izbitoare toamna peisaj), aromă delicioasă (fructul este bogat și foarte dulce) și puține cerințe de creștere (în mod decisiv copacii nu sunt agitat). Cu toate acestea, rămân neobișnuite în grădinile americane. Michael McConkey, care crește persimoni la creșa sa, Edible Landscaping, din Afton, Va., Speră să schimbe asta, încurajând oamenii să le încerce, „pentru că sunt atât de ușor să crească”, spune el. Există două tipuri principale de persimoni: american (Diospyros virginiana) și asiatice (Diospyros kaki). Persimoni americani produc fructe mici care au gust dulce, aproape asemănător cu dovleacul. Nativ din Statele Unite, sunt copaci înalți, rezistenți la rece. Iubiți în Asia, persimoni asiatici produc fructe mari, delectabile. Sunt rezistente în zonele 6-10 și ar trebui protejate de vânturile puternice de iarnă din nord. Ambele soiuri cresc cel mai bine într-un sol bine drenat, cu soare plin. Numele botanic pentru persimoni,
Diospyros, înseamnă „hrana zeilor”. Creați-vă propria felie de rai crescându-le acasă.Persimoni sunt fie astringenți, fie nonstringenți. Având în vedere că cele astringente necoapte conțin taninuri care vă vor face gura pucului, asigurați-vă că alegeți fructele coapte care se simt ca o roșie în exces. Mănâncă soiuri neastringente, ca un măr sau moale. Alegeți cele care sunt uniform portocalii.
Acest copac ușor de cultivat necesită puțină îngrijire. Prune, după cum este necesar, când copacii sunt inactivi la sfârșitul iernii. Mulgeți-vă în jurul copacilor pentru a-i ajuta să-i țină liberi de buruieni și să fertilizați cu un compost bogat sau cu un îngrășământ organic 5-10-10. Culoarea frunzelor de toamnă variază de la galben până la profunzime. Fructele pot rămâne pe copaci după ce frunzele cad, creând un aspect dramatic iarna.
ASIAN (ASTRINGENT) „Sheng” este un soi de pitici din sezonul început, care are frunze mari, lucioase de culoare verde. Fructul dulce este plat cu patru lobi. Hardy „Miss Kim” este un cultivator timpuriu puternic, cu o formă compactă.
ASIAN (NONASTRINGENT) „Ichi Ki Kei Jiro” este un cultivar pitic cu rezistență la rece. Produce persimoni care pot fi mâncați ca un măr. Fructele mari ale „Gwang Yang” se coace devreme. Acest copac poate fi cultivat în zonele 6 - 9.
AMERICAN „Meader” este unul dintre cele mai rezistente persimoni reci. Acest fruct de arbore auto-fertilizant prolific începând de la începutul toamnei. Cultivatul „Yates” produce persimoni foarte mari, cu o aromă bogată.
Persimoni sunt bogati in vitamina A si potasiu. Căutați fructele pe piețe în lunile de toamnă și de iarnă. Puneți persimoni nu tocmai coapte într-o pungă de plastic cu o banană sau un măr pentru câteva zile. Fumul de etilenă va grăbi procesul de maturare.
Înghețați persimoni coapte pentru a vă bucura în timpul iernii. Amestecați-le în smoothie-uri sau mâncați-le întregi, în timp ce sunt încă ușor înghețate.