Dana Gallagher
Îmbrăcați această brânză simplă de casă cu alegerea dvs. dintre trei topping Figurile condimentate, Fenicul murat, sau Crusta de Fistic.
Publicitate - Continuați să citiți mai jos
Cal / Serv: 188
Yield-urile: 4
Timp de pregatire: 0 ore 10 min
Timpul total: 0 ore 35 min
ingrediente
1 qt tot laptele
1 1/2 c. lapte cu unt scăzut de grăsime
2 linguriță. Sare cușer
Directii
- Liniați un colizor sau o strecurătoare medie cu trei straturi de pătrate de 12 cm în formă de cheesecloth și așezați în chiuvetă.
- Combinați ingredientele într-un vas mare cu fundul greu la foc mediu-mare și gătiți până când amestecul atinge aproximativ 180 de grade F și se separă în caș alb și zer translucid, aproximativ 8 minute. Rămâneți conținutul în colizor pregătit și scurgeți-l complet.
- Adunați colțuri de brânză și răsuciți ușor pentru a presa zerul în exces. Serviți imediat sau răciți la temperatura camerei înainte de servire, aproximativ 10 minute.
- Pentru o consistență mai fermă, transferați brânza, încă în cârpă, pe o farfurie mică cu fund plat și lăsați să stea la frigider până se răcește, aproximativ 10 minute. Desfășurați și răsturnați ușor pe farfurie, aruncați pânza și brânzați cu folie de plastic. Se răcește până la 10 minute înainte de servire. Adăugați completări: Figurile condimentate, Fenicul murat, sau Crusta de Fistic. Brânza va păstra până la 2 zile.