Ce îi diferențiază: Ray Rastelli a deschis o măcelărie în zona Philadelphia în 1976, transformându-l în cele din urmă într-un lanț mic cu o reputație pentru carne de înaltă calitate. Acum își vând carnea de vită, fructe de mare, carne de pasăre și porc atât în magazinul lor, cât și online. Ei vand doar la car: deci cumperi doar ce vrei.
Ce am incercat: Carne tocata de vita, file mignon, friptura New York strip, ribeye, burgeri, piept de pui
Ce au spus testerii noștri: „Carnea de vită măcinată a fost grozavă și nu era prea grasă, deoarece era atât de slabă. Era, de asemenea, cantitatea potrivită de suculent. Fâșia din New York a fost extrem de fragedă și aromată - ne-a plăcut foarte mult fiecare mușcătură, în special mușcăturile cu puțină grăsime marmorată în ea. Filet mignon, totuși, a fost mult mai mestecat și mai puțin aromat decât filet mignon pe care îl consumăm de obicei și decât fâșia. Am mâncat fiecare mușcătură din fâșie, dar nu am terminat filet mignon.
Costul nostru calculat, pe kilogram, a ceea ce am încercat
: 30 USD pe liră. Aceasta s-a redus la aproximativ 12,50 USD/liră pentru pui, 9,50 USD/liră pentru carnea de vită și 11 USD/liră pentru burgeri. Fripturile – în special filet mignon – erau semnificativ mai mari.Evaluare carne de vită tocată: 10/10
Evaluarea fripturii: 8/10
Gânduri finale: În general, testerii noștri s-au bucurat de toate aceste cărnuri și le-ar recomanda, cu excepția filetului mignon, spunând: „Unul dintre Principalele puncte de vânzare ale lui Rastelli sunt că carnea sa nu are antibiotice și hormoni și pare să ridice gustul și calitate. Era convenabil să avem mâncarea în congelator gata de dezghețat atunci când aveam nevoie."
Ce îi diferențiază: Această companie din New England și New York State lucrează cu ferme mici folosind metode etice și durabile.
Ce am incercat: Pui întreg, carne de vită tocată, cârnați dulci italian, fripturi de coastă, cotlete de porc, slănină și cârnați pentru micul dejun
Ce au spus testerii noștri: "Carnea de vită a fost ok. Cred că aș putea spune că a fost o carne de vită de calitate superioară decât cea pe care o cumpăr de obicei, dar nu știu că a existat atât de mare diferență. Friptura a fost deosebit de bună: a fost aromată, de bună calitate și cu siguranță mai bună decât ceea ce obținem de obicei la magazinul alimentar local.”
Costul nostru calculat, pe kilogram, a ceea ce am încercat: $17.50
Evaluare carne de vită tocată: 9/10
Evaluarea fripturii: 10/10
Gânduri finale: În cele din urmă, testerii noștri au decis că aceasta este o afacere bună având în vedere tot ceea ce vine într-un pachet, spunând: „Este o varietate drăguță și cu siguranță este carne de bună calitate, care oricum este atât de scumpă la magazinul alimentar în zilele noastre. Dacă ați vrut să planificați mesele (și ați fost un cuplu sau o familie mică), aceasta ar fi o opțiune bună. Îmi place ideea de a comanda un pachet variat de carne și de a le avea în congelator pentru a le folosi când am nevoie de ele.”
Ce îi diferențiază: Înființată în 2015, Crowd Cow colaborează cu ferme și pescuit etice pentru a obține carne și fructe de mare durabile. De asemenea, se angajează să respecte ambalajele 100% reciclabile.
Ce am incercat: fripturi de muschi, somon, burgeri, hot dog, carne de vita tocata si pulpe de pui
Ce au spus testerii noștri: „Burgerii au fost deliciosi. Erau chifteluțe subțiri și se găteau rapid.” (Unii testeri au preferat chiftelele subțiri, alții le-au dorit puțin mai groase.) „Frepturile au fost delicioase! Au fost puțin tari, dar poate le-am gătit un minut prea mult. Aroma a fost delicioasă, indiferent de supragătirea noastră."
Costul nostru calculat, pe kilogram, a ceea ce am încercat: 18,50 USD (Un tester a făcut calculele și a remarcat că produse similare de la magazinul alimentar costau între 12 și 14 USD pe liră, combinate.)
Evaluare carne de vită tocată: 8/10
Evaluarea fripturii: 9/10
Gânduri finale: Testerii au fost surprinși de cât de gustos a fost totul, spunând „De obicei pot gusta „aroma congelată” atunci când cumpăr carne de la congelator. Nu am gustat asta, aici.”
Ce îi diferențiază: Silver Fern este o companie de carne din Noua Zeelandă care nu este doar interesată de sustenabilitate și bunăstarea animalelor, dar o face prioritatea numărul 1. Acestea oferă opțiuni „Net Carbon Zero”, care compensează toate emisiile de carbon, precum și o mare varietate de vânătoare.
Ce am incercat: Rib eye, muschi, carne de vită tocată, fâșie New York și mușchi de top.
Ce au spus testerii noștri: Testerii au găsit carnea de vită foarte aromată și bine ambalată, precum și slabă, spunând: „Era puțină grăsime și am fost surprins să văd că a fost 85/15. Cumpărăm de obicei 90/10 și mi s-a părut puțin mai uscat decât m-aș aștepta." Friptura, în mod similar, a primit note mari pentru aromă: „Carnea era fragedă și aromată și se felia ușor. Am apreciat că au fost ambalate în dimensiuni de porție, mai degrabă decât pachete de dimensiune Costco pe care trebuie să le descompuneți înainte de a le depozita.”
Costul nostru calculat, pe kilogram, a ceea ce am încercat: $21. Testerii au remarcat: „Acest lucru pare mare, dar este carne de vită de înaltă calitate, iar prețul include transportul și manipularea”.
Evaluare carne de vită tocată: 9/10
Evaluarea fripturii: 8/10
Gânduri finale: În general, testerii au descoperit că această carne este gustoasă, dar și extrem de slabă, posibil necesitând câteva tehnici diferite de gătit pentru a nu se usca.
Ce îi diferențiază: Această companie din Nashville furnizează carne la nivel local din 2010, dar a început să vândă carne online în 2017. Ei lucrează direct cu fermierii locali pentru a vinde carne crescută la pășune fără antibiotice.
Ce am incercat: Slănină, carne de vită măcinată, cârnați pentru micul dejun, chorizo, friptură New York și cotlete de porc
Ce au spus testerii noștri: Testatorii au constatat că carnea de vită este bună, spunând: „Părea proaspătă și bine ambalată și nu avea multă grăsime...” Friptura a primit note mai mari. Testerii au spus: „Au avut un raport bun între grăsime și carne, astfel încât să obțineți în continuare aroma, dar nu eliminau cantități masive de grăsime. Bucățile au fost destul de egale ca greutate, ceea ce a făcut ușor de gătit în același timp.” Atât chorizo, cât și Cârnații pentru micul dejun au primit, de asemenea, note mari, deși testatorii ar fi dorit să afle mai multe despre condimentele cârnat.
Costul nostru calculat, pe kilogram, a ceea ce am încercat: $16
Evaluare carne de vită tocată: 8/10
Evaluarea fripturii: 9/10
Gânduri finale: „Cred că aceasta este o opțiune bună pentru cineva care își dorește carne de calitate de fermier/măcelar local, dar nu are timp sau acces la nivel local.”
Ce îi diferențiază: Pre se concentrează pe carnea „de înainte de fermele de fabrică” pentru persoanele care încearcă să ducă un stil de viață sănătos. Oferă o cutie de pregătire a mesei aprobată de Whole30, iar carnea lor este, de asemenea, Paleo și Halal. Se aprovizionează din Australia, Noua Zeelandă și unele ferme din SUA care oferă pășune pe tot parcursul anului. Ei vând doar carne de vită.
Ce am incercat: carne de vită măcinată, mușchiu, ribeye, chuck friptură, file mignon, fâșie New York
Ce au spus testerii noștri: Testatorii au descoperit că carnea de vită macră 95% din cutia Whole30 este mult prea slabă, observând că preferă 80/20 (Pre vinde și 85% carne de vită slabă.) Fripturile au obținut note mai mari: „Fiind hrănite cu iarbă, acestea erau puțin mai slabe și poate le lipsea o parte din grăsimea marmorată pe care o obțineți de la magazin alimentar sau de la măcelar, dar toate păreau a fi de înaltă calitate și gustoase. bun!"
Costul nostru calculat, pe kilogram, a ceea ce am încercat: Aproximativ 17 USD
Evaluare carne de vită tocată: 7/10
Evaluarea fripturii: 9/10
Gânduri finale: Testerii au considerat că cel mai mare beneficiu al acestui lucru ar fi comoditatea, spunând: „Simt că acesta este un frumos o afacere bună, chiar dacă doar pentru confortul de a avea mai multe bucăți de carne de vită disponibile în congelator la unul singur timp. Ar fi frumos să aveți niște fripturi bune la îndemână pentru o cină rapidă în noaptea de săptămână sau să organizați o cină mare și să hrăniți un grup mare de prieteni.”
Ce îi diferențiază: Fondată în 2015, ButcherBox este unul dintre cele mai cunoscute servicii de abonament pentru carne. Au început cu carne de vită 100% hrănită cu iarbă și apoi s-au extins la alte cărnuri, cu accent pe bunăstarea animalelor, salariile de trai pentru fermieri și durabilitate.
Ce am incercat: Carne tocata de vita, cotlete de porc, piept de pui, file mignon, varfuri de muschi, bacon si carnati de mere.
Ce au spus testerii noștri: Atât carnea de vită, cât și friptura au primit note mari. Testerilor le-a plăcut ambalajul convenabil și aroma ambelor, spunând: „Fileurile erau fragede și slabe, iar vârfurile de mușchie erau articolul nostru preferat din toată cutia”. Testori a apreciat, de asemenea, varietatea: „De multe ori mă blochez cu meniul săptămânal de cină al familiei noastre, iar varietatea din cutie m-ar forța să devin puțin mai creativ cu mesele.”
Costul nostru calculat, pe kilogram, a ceea ce am încercat: $16.50
Evaluare carne de vită tocată: 9/10
Evaluarea fripturii: 10/10
Gânduri finale: „Când luați în considerare toate opțiunile de carne din cutie, prețul pare corect. Primești o varietate atât de mare de carne și toate sunt de înaltă calitate.”
Ce îi diferențiază:Viața la țară Editorii au fost fani ai lui Brian și Mary Heffernan și ai celor patru fiice ale lor - toate pe nume Mary - în ferma lor din California de Nord, de câțiva ani. Pe lângă vânzarea online de carne de vită hrănită cu iarbă și îmbătrânită, Five Marys vinde carne de porc, miel, condimente, Miere, cărți de rețete, și mult mai mult.
Ce am incercat: friptură de porc, miel măcinat, carne de vită tocată, bulion de oase, cârnați, fajita de vită, mușchi de sus, ochi de coastă, slănină
Ce au spus testerii noștri: Testatorii au iubit aroma mai profundă a cărnii de vită măcinate uscate, observând că mirosea bine chiar și atunci când a intrat prima dată în tigaie pentru a găti. „Sincer, urăsc mereu cum miroase carnea de vită la începutul procesului de gătit.” Fripturile au devenit similare note mari: „Ne-am prăjit bine pe exterior și am folosit un termometru pentru carne pentru a le găti mediu-rare până la rar. Erau atât de delicioase. A fost un astfel de răsfăț.”
În mod curios, ambalajul a primit și comentarii: „„Îmi place că Five Marys vă permite să trimiteți înapoi cutia și căptușelile izolatoare pentru reutilizare”.
Costul nostru calculat, pe kilogram, a ceea ce am încercat: $16. „Când îl priviți în ansamblu și la calitatea tuturor, pare să fie un preț bun.”
Evaluare carne de vită tocată: 10/10
Evaluarea fripturii: 10/10
Gânduri finale: „Evident că poți cumpăra carne mai ieftină. De obicei, plătim aproximativ 10 USD pe liră pentru o friptură pe care o punem în aragazul lent. Dar dacă ești interesat să faci trecerea la carne de calitate dintr-o fermă mică pe care o cunoști, aceasta este mai accesibilă decât aș fi crezut.”
Ce îi diferențiază: Snake River Farms a fost pionierul unei rase de vite americane Wagyu în anii 1980 și de atunci și-a dezvoltat o reputație pentru carne de vită de calitate extrem de înaltă. Ei cresc și procesează în întregime carnea, apoi o vând direct consumatorilor. Deși sunt cunoscuți în principal pentru friptură, vând și carne de porc și se asociază și cu furnizorii de fructe de mare.
Ce am incercat: bucăți de friptură, muschi de porc, carne de vită tocată, „felii” din New York și friptură de flanc.
Ce au spus testerii noștri: Carnea de vită a primit note mari la aromă, cu o cantitate bună de grăsime. „Nu se vede clar din ambalaj, dar e cel puțin 80/20 dacă nu mai mult și îți dai seama după gust. Ar fi bun într-un chili, dar cel mai bine ca un burger.” Friptura a primit puncte și pentru aromă, deși unii testeri nu erau siguri de tăietură. „Așchii subțiri de NY Strip sunt neobișnuite. Sunt gustoase, dar nu sunt sigur că le-aș cumpăra în mod regulat.” Atât muschiul de porc, cât și friptura de flanc au fost plăcute.
Costul nostru calculat, pe kilogram, a ceea ce am încercat: 25 $ „Acesta este un pic cam scump pentru ceea ce primești. Îmi place, dar s-ar putea să-l păstrez pentru o ocazie în care vrei să faci plăcere.”
Evaluare carne de vită tocată: 10/10
Evaluarea fripturii: 8/10
Gânduri finale: „Toate acestea au fost frumos echilibrate, cu multă aromă și ușor de gătit. Cu siguranță demn de stropire.”
Ce îi diferențiază: Harry și David au fost locul ideal pentru cadouri de când își amintește oricine. Fondați în 1910 (sub numele de Bear Creek Orchards) au transformat o reputație pentru perele de sărbători de înaltă calitate într-un imperiu care vinde acum totul, de la flori și coșuri cu fructe până la veselă și, ei bine, fripturi!
Ce am incercat: Top Mușchiu și burgeri hrăniți cu iarbă
Ce au spus testerii noștri: Carnea de vită tocată a primit note decente: „Am făcut burgeri și au fost groși, suculenți și aromați, așa cum doriți! Am mai mâncat carne de vită naturală, hrănită cu iarbă înainte de a mă simți lipsită de aromă, dar acestea nu!" La fel și fripturile: "Păreau foarte bogate, cărnoase și chiar untoase direct din ambalaj. În ciuda faptului că era o mușchie, era fragedă și ușor de tăiat și mestecat”.
Costul nostru calculat, pe kilogram, a ceea ce am încercat: $18
Evaluare carne de vită tocată: 8/10
Evaluarea fripturii: 8/10
Gânduri finale: „Având în vedere că este organic și hrănit cu iarbă, aș spune că este o afacere bună. Am văzut prețuri foarte asemănătoare la magazinele locale pentru carne organică. Dacă aveți nevoie de o aromă bună la un confort ușor, aș spune că merită.”
Ce îi diferențiază: Împreună cu compania lor, Valea Paleo, Wild Pastures se concentrează pe a ajuta oamenii să mănânce mai sănătos. Wild Pastures vinde ceea ce ei numesc carne „cu adevărat hrănită cu iarbă și crescută la pășune”, fără finisare a cerealelor. De asemenea, își construiesc propriul sistem de centre de depozitare și expediere pentru a menține costurile cât mai mici posibil.
Ce am incercat: Slănină de vită, carne de vită tocată, chifle de burger, friptură de gură, ribeye, piept de pui, aripioare de pui, slănină fără zahăr, cârnați la micul dejun și cotlete de porc
Ce au spus testerii noștri: Testatorii s-au bucurat de carnea tocată de vită, în special de chifteluțe: „Crtăcelul era subțire și s-a gătit repede, dar carnea era bogată în aromă”. Friptura de coastă a fost și ea foarte plăcută. Gătită la puțin sub mediu rar, un testator, care gătește de obicei carne la mediu, a găsit-o „destul de bogată”. The Varietatea a fost de asemenea remarcată, un tester spunând că ar simți nevoia să devină creativ cu atât de multe diferite tăieturi. (Wild Pastures le permite clienților să aleagă ce intra în cutiile lor.)
Slănina a fost declarată puțin prea grasă cu niște „bucăți foarte groase de toată grăsimea”. Cu toate acestea, a ajuns să fie folosit pentru a găti fasole și orez și „a fost delicios”
Costul nostru calculat, pe kilogram, a ceea ce am încercat: $12
Evaluare carne de vită tocată: 8/10
Evaluarea fripturii: 9/10
Gânduri finale: "Având în vedere calitatea, m-aș aștepta să coste 30 USD sau mai mult pe liră. Aceasta a fost o mare afacere.”