18 tipuri de dovleac

Fie că suntem prăjindu-l, bărbierind-o într-o salată, la grătar, sau umplundu-l cu orez si carnati, iubim dovleceii!

Această legumă gustoasă este sățioasă și delicioasă în toate soiurile sale - și există o lot din diferite tipuri de dovlecei acolo, inclusiv dovleceii de iarnă și de vară.

Care este cea mai mare diferență între cele două? Are legătură cu coaja și cu depozitarea.

„Dovleceii de vară sunt recoltați în lunile cu vreme caldă și nu se păstrează pentru mult timp”, spune Josh Kirschenbaum, manager de conturi de legume la Sămânță Panamericană. „Dovleceii de iarnă se recoltează toamna și au coaja tare, ceea ce îi permite să se păstreze bine luni de zile”.

Iată câteva dintre soiurile noastre preferate de dovleac, cu sfaturi de cultivare și câteva idei de rețete:

Acest conținut este importat din sondaj. Este posibil să puteți găsi același conținut într-un alt format sau puteți găsi mai multe informații pe site-ul lor web.

Squash de vară

Dovleceii de vară cresc adesea pe o plantă mai stufoasă decât plantele mai asemănătoare cu viță de vie de dovleac și dovlecei de iarnă, ceea ce înseamnă că vor ocupa mai puțin spațiu în grădina ta. „Mai puțin” este relativ, deoarece majoritatea încă mai au nevoie de trei până la patru picioare de spațiu în toate direcțiile pentru a crește. Alegeți dovleceii de vară când sunt mici și fragezi - fructele mai mari tind să devină dure și lemnoase. Și continuați să culegeți pentru a continua recolta!

Dovleac de vară: dovlecel

Acest dovleac familiar a fost cultivat de generații, deoarece este ușor de cultivat cu randamente ridicate. Prăjiți sau prăjiți și aruncați peste paste sau coaceți-le în pâine și prăjituri rapide. Dacă creșteți prea multe pentru a le folosi în dvs retete de dovlecel, foloseste robotul de bucatarie pentru a-l rade si a congela; apoi trageți-l pentru a dezgheța, stoarceți-l pentru a se usuca și faceți mai târziu o frittata sau o pâine rapidă.

Tipuri de dovlecel: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush

Dovleac de vară: dovlecel rotund

Acesti dovlecei rotunzi drăguți sunt buni pentru aceleași tipuri de feluri de mâncare, dar sunt distractive de prăjit sau de grătar întregi când sunt mici. Sau recoltați-le mai mari și umpleți-le cu orez, carne și legume.

Tipuri de dovlecel rotund: Eight Ball, Papaya Pear

Squash de vară: Crookneck

Cu fundul rotunjit și gâtul curbat, acești dovlecei sunt culesi cel mai bine atunci când nu au mai mult de 4 până la 6 inci lungime, astfel încât să fie fragezi. Dacă așteptați prea mult, devin neplăcut de neplăcut.

Tipuri de dovleac crookneck: Crookneck Galben, Steaua Aurie

Dovleac de vară: Patty Pan

Aceste dovleac în formă de farfurie zburătoare poate fi prăjit întreg când are o lățime de 2 până la 3 inci. Pentru fructele mai mari, tăiați cubulețe și prăjiți ca garnitură sau aruncați peste paste.

Tipuri de Patty Pan Squash: Benning’s Green Tint, Sunburst

Dovleac de vară: Chayote

Găsești adesea dovleceii verzi, în formă de pară, în magazinele alimentare mexicane sau latino-americane, unde este adesea folosit în tocănițele de casă sau aburit ca garnitură. Chayote este, de asemenea, popular în întreaga Asia și printre unele națiuni insulare. Gătiți-l așa cum ați face cu dovleceii sau încercați să-l soțiți în unt și usturoi, apoi acoperiți cu parmezan pentru o garnitură gustoasă.

Alte nume: mirliton, choko

Dovleac de vară: Cousa

Aceste tipuri ovale din Orientul Mijlociu pot fi doar cele mai gustoase dintre dovleceii de vară, dar uneori sunt greu de găsit dacă nu le creșteți singur. Se fierbe la abur, se calează sau se umple.

Tipuri de dovleac Cousa: Libanez White Bush Marrow, Magda

Dovleac de vară: Tatume

Aceste moșteniri tolerante la căldură cresc rapid. Vița de vie care poate atinge 10 picioare lungime, așa că aceasta este una pentru grădini mari! Pulpa albă fermă și dulce are mai multă aromă decât multe alte tipuri de dovlecei de vară. Culegeți când fructele sunt de mărimea unei mingi de softball.

Dovleac de vară: Tromboncino

Cat de misto sunt astea? Fructele subțiri și curbate ale acestei moșteniri italiene sunt ferme și mai puțin slăbite decât multe tipuri. Asigurați-vă că aveți o grădină mare, deoarece vița lor ajunge la 15 picioare lungime! Fructele recoltate nu au mai mult de un picior lungime.

Dovleac de iarnă

Dovleceii de iarnă au nevoie de tone de spațiu pentru a se întinde, deoarece vițele lor se întind între 10 și 15 picioare în toate direcțiile; antrenați plantele pe un spalier sau un gard pentru a economisi spațiu. Recoltați dovleceii de iarnă când coaja nu poate fi străpunsă cu unghia mare, cam în momentul în care vița și frunzele se ofilesc sau după primul îngheț ușor.

Dovleac de iarnă: Ghindă

În formă de omonim, acești populari dovlecei de iarnă sunt performeri de încredere. Cel mai bine sunt coapte sau umplute, deoarece nu sunt la fel de dulci ca alte tipuri.

Tipuri de dovleac ghindă: Ursul de miere, bufon

Dovleac de iarnă: Buttercup

Acești dovlecei în formă de turban se păstrează până la sfârșitul iernii și sunt dulci ca unt și satinați atunci când sunt copți și piureați. Coaceți, faceți piure și adăugați ulei de măsline și brânză romano pentru o garnitură sau sos delicios pentru paste.

Tipuri de dovleac Buttercup: Burgess, Bonbon

Dovleac de iarnă: Butternut

Butternuts sunt cilindrice, cu un capăt în formă de bulb și o coajă clasică, cafeniu. Veți avea nevoie de câteva săptămâni de depozitare pentru ca aroma să se dezvolte, dar acestea durează luni și luni. Sunt producători prolifici! Coaceți, prăjiți sau adăugați la tocane. Unele tipuri mai noi produc fructe mici, care sunt ideale pentru una sau două porții.

Tipuri de dovleac: Iubito, Waltham

Dovleac de iarnă: nucă de miere

Încrucișat din dovleac și dovleac, relativ nou, dovlecelul Honeynut arată foarte asemănător cu nut, dar este mai mic, mai dulce și puțin mai fraged - deși nu se păstrează la fel de bine. Folosește-l așa cum ai face-o.

Dovleac de iarnă: Delicata

Acest soi de moștenire are fructe crem și alungite cu dungi verzi de aproximativ trei inci lățime și șase inci lungime. Sunt fragede și au puțin gust de cartofi dulci. Spre deosebire de mulți dovlecei de iarnă, coaja este comestibilă, dar nu se păstrează mult timp ca ceilalți dovlecei de iarnă.

Tipuri de dovleac Delicata: Bush Delicata

Dovleac de iarnă: găluște

Formele mici și drăguțe ale acestui dovleac sunt atât frumoase, cât și comestibile. Sunt producători prolifici și pot fi copți, grătar, aburiți sau umpluți.

Tipuri de găluște de dovleac: Găluște dulce, carnaval

Dovleac de iarnă: Hubbard

Acești dovlecei, populari în New England, au o coajă dură, plină de denivelări și variază în culori de la portocaliu strălucitor la o superbă culoare aqua-albastru. Unele soiuri cântăresc până la 15 kilograme fiecare! Prăjiți carnea dulce ca garnitură sau tăiați-o în bucăți pentru tocănițe.

Tipuri de dovleac Hubbard: Red Kuri, Blue Balet

Dovleac de iarnă: Kabocha

Acești dovlecei japonezi sunt similari ca aspect cu un buttercup, cu o aromă care amintește de cartofii dulci. Se coace, se fierbe la abur sau se face piure în supe.

Tipuri de Kabocha Squash: Soare, Hokkori

Dovleac de iarnă: dovleac

Dovlecei de fapt sunt un tip de dovleac de iarnă. În timp ce unele soiuri nu sunt deosebit de gustoase și sunt cultivate în principal pentru sculptură sau expunere, altele sunt destul de dulci! Coaceți, gătiți la abur, puneți tocane și prăjiți semințele sau, bineînțeles, faceți o Placinta de dovleac.

Tipuri de dovleac de dovleac: Pepitas, Super Moon, Hijinks, Blue Prince

Dovleac de iarnă: spaghete

Acești dovlecei în formă alungită au o pulpă strunoasă pe care o puteți răzui după gătire pentru a crea fire asemănătoare spaghetelor. Utilizați ca înlocuitor sănătos de paste cu conținut scăzut de carbohidrați.

Tipuri de dovleac spaghetti: Sugaretti, Tivoli