Este adevărat ce spun ei: roșia cu cel mai bun gust este întotdeauna cea pe care o crești singur. Dar ce roșie să crești? Cu aproximativ 3.000 de soiuri de moștenire – de la „Ananas Noir” la „Green Zebra” – posibilitățile pot fi de-a dreptul paralizante. Și asta chiar înainte de a începe să contemplați alte culturi. Așa că am apelat la adevărații experți: bucătari renumiți pentru priceperea lor cu legume proaspete. Alice Waters, femeia care a inventat practic mișcarea de la fermă la masă, a intervenit. La fel și Peter Hoffman. Și Rick Bayless. Acești pionieri ai slow-food-ului, precum și 10 dintre colegii lor, au oferit impulsul – selectând aproape 100 de produse comestibile incredibile – care a pus în mișcare proiectul nostru de grădină de bucătărie organică.
Vezi rețetele acestor 13 bucătari făcute din produsele din grădină »
Adunarea acelei liste gigantice de plante într-un plan sensibil și uimitor: editor contributor CL Jon Carloftis, care a proiectat grădini pentru Julianne Moore și Jerry Bruckheimer, dar rămâne în suflet un băiat de la țară. Carloftis ne-a plasat potagerul la alma mater, Universitatea Kentucky din Lexington, și și-a convins mentorul, horticultorul Sharon Bale, să dea o mână de ajutor. Cei doi au împărțit parcela de 32 x 56 pi într-o grilă de 12 paturi înălțate, definite de poteci marginite cu gălbenele (se spune că respinge dăunători) și acoperite cu paie de pin - o alternativă accesibilă la hardscaping care oferă și legumelor aciditatea pe care o au. implora. „De fiecare dată când plouă, acidul din paie este eliberat în sol”, explică designerul.
Descărcați planul nostru Ultimate Kitchen Garden și întreaga listă de plante »
Alte mișcări care se sincronizează cu strategia lui Carloftis au inclus tipii de mesteacăn și un foișor frumos de plop, pentru a sprijini alpiniștii, cum ar fi fasolea, mazărea și castraveții. Cutiile din lemn de hambar și butoaiele de bourbon reciclate au furnizat adâncimea necesară culturilor de rădăcină precum cartofii dulci și morcovii. Și un gard din bețișoare de tutun, drapat cu plase rezistente, a descurajat (majoritatea) creaturii, frumos. „Structura adaugă stil”, declară Carloftis, „și asta ne separă de neanderthalieni”.
Dar, vai, cele mai bine puse planuri... Iepurii remarcabil de persistenti, compostul contaminat, solul puternic compactat – și ceea ce s-a dovedit a fi a doua cea mai umedă izvor din Kentucky din istorie – toate au conspirat pentru a face ravagii. „A fost”, spune Bale în felul ei practic, „furtuna perfectă pentru eșec”. Și totuși, vine iulie, când am mușcat din prima roșie „Early Girl”, infinit de suculentă și încă caldă de la soare, totul era uitat.
Convins? Verificați acestea 13 sfaturi pentru a crea o grădină de bucătărieși în curând vei experimenta cea mai dulce satisfacție de a cunoaște Am crescut asta.
Mai multe de la Ultimate Kitchen Garden:
Consultați sursele noastre preferate de semințe »
Vedeți grădina de la început până la sfârșit »
Sfaturi despre cum să reduceți planul nostru pentru a se potrivi cu curtea dvs. »
Ilustrație de plan de grădină de Michael A. Deal
Editorii Country Living selectează fiecare produs prezentat. Dacă cumpărați de pe un link, este posibil să câștigăm un comision.
©Hearst Magazine Media, Inc. Toate drepturile rezervate.