Becky Luigart-Stayner
Înainte de deschiderea autostrăzii pitorești de peste 113 mile, laptele proaspăt era greu de găsit în Florida Keys, făcând din laptele condensat îndulcit conservat un element de bază. Asociat cu suc proaspăt de lime cheie, a transformat acest favorit regional într-un fenomen mondial. Există o dezbatere în rândul floridenilor cu privire la crusta ideală - al nostru este un produs de patiserie cu unt, deși alții cer Graham - dar cei mai mulți sunt de acord că colorantul alimentar verde este un mare nu.
Publicitate - Continuați să citiți mai jos
Randamente: 12 portii
Timp de pregatire: 0 ore 35 min
Timpul total: 7 ore 20 min
Ingrediente
Pentru coaja de lime confiată:
Curățați cele 3 lime mari, tăiați în fâșii de 1/4 inch lățime
zahar granulat
zahăr de șlefuit
Pentru plăcintă
Făină universală, pentru suprafața de lucru
Aluat de plăcintă de bază
(14 uncii) cutii de lapte condensat îndulcit
gălbenușuri mari
lămâie cheie sau coajă obișnuită de lămâie plus 1 1/2 cană de lămâie proaspătă sau suc obișnuit de lămâie
sare cușer
smantana
zahăr de cofetarie
Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și conținut similar pe site-ul lor web.
Directii
- Faceți coaja de lime: Tapetați o tavă de copt cu ramă cu hârtie de copt. Puneți coaja într-o cratiță medie și acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere și gătiți până se înmoaie, 8 până la 10 minute. Transferați pe un grătar pentru a se scurge.
- Combinați coaja de lămâie albă, zahărul granulat și 1/2 cană de apă într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți căldura și fierbeți până când lichidul se îngroașă ușor și coaja este translucidă, 6 până la 8 minute.
- Puneți zahărul de șlefuit într-un castron. Adăugați coaja fiartă și amestecați pentru a se acoperi; se aseaza pe tava de copt pregatita. Lăsați să stea până se usucă, 25 până la 30 de minute.
- Faceți plăcintă: Preîncălziți cuptorul la 375°F cu rafturile în pozițiile inferioare și mijlocii. Pe o suprafață de lucru înfăinată ușor, rulați aluatul într-un dreptunghi de 18 pe 13 inci. Puneți aluatul într-o tavă cu jeleu de 15 pe 10 inchi, pliați marginile dedesubt și sertiți. Înțepăți fundul aluatului de mai multe ori cu o furculiță; congela 20 de minute. Tapetați aluatul de plăcintă cu hârtie de copt sau folie de aluminiu; umpleți cu greutăți pentru plăcintă, fasole uscată sau orez. Coaceți, pe grătarul de jos, 18 până la 20 de minute. Scoateți cu grijă hârtia de pergament și greutățile de plăcintă. Coaceți până devine maro deschis, 12 până la 15 minute. Se răcește complet pe un grătar.
- Reduceți temperatura cuptorului la 325°F. Se amestecă într-un castron laptele condensat, gălbenușurile de ou, coaja și sucul de lime și sarea. Se toarnă în coaja de plăcintă precoaptă. Coaceți, pe grătarul din mijloc, până când marginile sunt așezate și centrul se mișcă doar puțin, 14 până la 16 minute. Se răcește la temperatura camerei, apoi se răcește cel puțin 3 ore sau până peste noapte.
- Bateți smântâna și zahărul de cofetă cu un mixer electric la viteză medie-mare până se formează vârfuri moi, aproximativ 30 de secunde. Se pune deasupra plăcintei și se pune deasupra coajă de lămâie confiată.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să-și furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și conținut similar pe piano.io