Becky Stayner
Suplimentată cu o crustă aurie, fulgioasă și cremoasă de pui și legume, o linguriță din această plăcintă într-o zi rece este raiul pur. Această rețetă a apărut inițial în Trezoreria de coacere din sud a lui Cheryl Day.
Publicitate - Continuați să citiți mai jos
Randamente: 10 portii
Timp de pregatire: 1 ora 0 min
Timpul total: 2 ore 0 min
Ingrediente
Pentru umplere:
(1/2 baton) unt nesarat
ceapa dulce de marime medie, taiata cubulete
catei de usturoi, tocati
coaste de țelină, tăiate în bucăți de 1 inch
morcovi, tăiați în bucăți de 1 inch
coriandru
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
Cartofi Yukon Gold, curățați și tăiați în bucăți de 1/2 inch
Varză de Bruxelles, tăiată la jumătate
Pentru sosul de crema:
(1 baton) unt nesarat
făină universală
supă de pui
smantana
cimbru proaspăt
(16 uncii) pungă de mazăre congelată
coaja rasa de lamaie
pui la rotisor tocat
reţetă Cruste extra-fulgioase
Făină universală, pentru suprafața de lucru
Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și conținut similar pe site-ul lor web.
Directii
- Faceți umplutură: Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu-înalt. Adăugați ceapa, usturoiul, țelina, morcovii și coriandru. Asezonați cu sare și piper. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana ce ceapa devine translucida, 8 pana la 10 minute. Amestecați cartofii și varza de Bruxelles. Gatiti pana cand legumele sunt fragede si incep sa se rumeneasca, 6-7 minute. Transferați într-un bol. Rezervați cratita.
- Faceți sos de smântână: Topiți untul într-o cratiță rezervată la foc mediu. Adăugați făină și gătiți, amestecând, până se formează o pastă netedă, aproximativ 30 de secunde. Reduceți căldura la mediu-scăzut și amestecați bulionul, smântâna groasă și cimbru. Gatiti, amestecand ocazional, pana se ingroasa usor, 8 pana la 10 minute. Se amestecă mazărea și coaja de lămâie; se ia de pe foc. Se amestecă puiul. Se adaugă la amestecul de legume și se amestecă pentru a se combina. Se răcește complet.
- Preîncălziți cuptorul la 400°F. Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei 10 până la 15 minute. Pe o suprafață de lucru cu făină, rulați un disc de aluat într-o rotundă de 14 inchi și puneți-l într-o tigaie de fontă de 10 inchi sau o farfurie adâncă pentru plăcintă. Tăiați marginile, lăsând o proeminență de 1 1/2 inch. Rulați al doilea disc de aluat într-o rotundă de 12 inci.
- Se pune umplutura în crusta de jos. Așezați a doua rundă de aluat peste umplutură și tăiați-o până la o proeminență de 1 inch. Îndoiți marginea crustei de jos deasupra, apăsând strâns crustele de jos și de sus. Asigurați-vă că crusta se sprijină pe marginea tigaii și apăsați marginea cu degetele pentru a sigila pliurile libere. Tăiați două orificii mici de aerisire în partea de sus; ungeti cu ou.
- Coaceți până când crusta devine maro aurie și umplutura clocotește, 50 până la 60 de minute, protejând după 30 de minute cu folie de aluminiu, dacă este necesar.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să-și furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și conținut similar pe piano.io