Cina de Crăciun poate fi adesea o problemă. Stând între Ziua Recunoștinței și Anul Nou, este adesea greu să te hotărăști: Mergi mare și fantezist ca tine tocmai ai făcut-o (și sunt pe cale să o faci din nou) sau optezi pentru o masă mai mică și puțin mai multă intim? Încercați să faceți un fel de mâncare mare, sau pur și simplu ați stabilit o mulțime de aperitive de sărbători, și lăsați familia să pască în timp ce privesc Filme marcante și terminând orice decorațiuni de copac de ultimă oră?
Desigur, acest lucru poate fi complicat și mai mult dacă dumneavoastră sau membrii familiei dumneavoastră aveți vreun regim alimentar restricțiile sau alegerile stilului de viață care fac ca tariful tradițional încărcat cu brânză și carne să fie în afara limitelor sau neapetos. Dar aveți încredere în noi: bucatele de Crăciun cu siguranță nu necesită produse pe bază de animale! Unele dintre cele mai iconice arome ale Crăciunului - cred că scorțișoara, plantele sărate ca cimbru și rozmarin și aromele strălucitoare de citrice - sunt în întregime pe bază de plante. Așadar, nu este deloc atât de mare problemă să biciuiești câteva feluri de mâncare sau chiar o masă întreagă care să nu aibă animale de la început la sfârșit. Verificați cele două duzini de rețete de mai jos pe care le-am asamblat din arhivele noastre și de pe web. De la cartofi dulci crocanți până la vinete umplute copioase, de la salate de cereale umplute până la legume bogate, pământești, prăjite în sosuri picante, aceste feluri de mâncare vegane sunt la fel de indulgente și gustoase ca orice ați găsi de obicei într-o vacanță, dar fără o uncie de lactate, ou sau carne.