O stropire de sare și piper nu este întotdeauna suficientă. Există o lume întreagă de mirodenii care poate aduce aroma în orice masă. Am încercat câteva dintre amestecurile și condimentele de la condimente Spiceology, și este o metodă simplă de a ridica o masă plictisitoare. Gătind pentru unul, un singur pachet de sâni de pui se poate simți ca o masă diferită în fiecare zi, folosind un nou condiment. Există un motiv pentru care spun că varietatea este condiment de viață.
Nu numai că lumea mea s-a schimbat când am trecut dincolo de gătit exclusiv cu ulei de măsline extravirgin, dar am învățat, de asemenea, că nu toate uleiurile de măsline sunt create la fel. California, pe bază de Enzo EVOO oferă sticle zdrobite cu chiles Fresno, clementine și alte ingrediente perfecte pentru pansamentele pentru salate sau pentru a face zhuzh aproape orice masă. Acestea oferă o diferență notabilă de aromă față de ulciorul Costco-size cu care sunt obișnuit să gătesc.
De asemenea, am început să gătesc cu ulei de susan, în încercarea de a crea unele dintre preparatele mele asiatice preferate, pe care le-aș comanda în mod normal pentru a lua. Mi-a oferit o bucătărie cu totul nouă de explorat. Trecerea uleiurilor cu care ești obișnuit este un prim pas simplu către noi aventuri în bucătărie.
3Fiecare masă nu trebuie să fie sărbătoare.
Nimeni nu se așteaptă să bici o cină de vacanță în fiecare seară. Nu există niciun motiv pentru care să simți că trebuie să gătești de la zero fiecare componentă a mesei tale. În cazul în care cineva care face cunoștință recent cu aragazul meu, este mult mai ușor pentru mine să mă concentrez doar pe platoul principal și să nu am trei arzătoare care să meargă simultan. Am început să păstrez la îndemână laturile ușor de microunde la îndemână ori de câte ori intrarea necesită ceva mai mult TLC și atenția mea nedivizată.
4Schimbarea lucrurilor poate fi un lucru bun.
Odată ce găsesc ceva care îmi place, tind să mă aplec într-adevăr tare. Este destul de mult cum am sfârșit bazându-mă pe aceleași trei mese pe care să le gătesc de-a lungul întregii vieți de adult. Cu cât îmbătrânesc, cu atât îmi dau seama că moderația este esențială. Accesul limitat la anumite produse alimentare (și prețuri mai mari) la magazinul alimentar în timpul pandemiei m-a împins să mă desprind. M-a inspirat să dedic câteva zile în care încerc să merg fără lactate sau fără carne. Am ajuns într-un punct în care prefer de fapt Produse Planet Oat la lapte și înghețată obișnuită, care poate fi mult mai grea. Îmi va plăcea întotdeauna o friptură bună, dar apreciez și zilele în care ajung să mă bucur de niște alimente pe bază de plante.
În afară de fierberea pastelor, urcarea spre sobă pentru a prăji, a se fierbe, a se salta sau a orice altceva care a necesitat o abordare mai atentă mi-a fost întotdeauna intimidant. Încercarea diferitelor servicii de livrare a truselor de masă care oferă instrucțiuni precise despre setările de flacără m-a ajutat să fac mai confortabil să reglez butoanele în funcție de necesități în timpul gătitului. Mă gândeam că doar gătitul cu o flacără mai mare însemna că masa mea va fi gata mai repede. Nu mi s-a părut cu adevărat că ar afecta mâncarea în alte moduri. Acum, când urc spre farfurie (pun destinată), o fac cu încredere. Pot să adun împreună un prânz rapid peste o flacără deschisă, fără teamă să declanșeze alarmele de fum.
6Pune-ți propriul spin pe el.
Odată ce am intrat în canalul de gătit, am început să fac mici modificări la rețete. Structura de bază a rămas aceeași, dar am adăugat și am scos anumite elemente în funcție de necesități. De exemplu, făina de carne este una dintre alimentele mele de confort preferate și am folosit aceeași rețetă de ani buni. Îl pregăteam într-o noapte în timpul carantinei și mi-am dat seama că există loc pentru îmbunătățiri. Am adăugat un pic de sos de Truff Hot împreună cu niște slănină și brânză (pentru că, de ce nu?) Și rezultatul final s-a simțit ca o rețetă cu totul nouă. Am făcut mici înlocuiri / completări în alte mese și nu funcționează întotdeauna, dar nu regret. Nu trebuie să vă limitați la exact ceea ce spune rețeta... de fapt, poate fi mult mai distractiv atunci când o folosiți ca punct de sărituri.
7Veggies nu trebuie să fie doar o farfurie.
Anii de dezinformare nutrițională m-au convins că legumele ar trebui să fie precursorul sau însoțirea mesei, dar niciodată evenimentul principal. În încercarea mea de a avea zile fără carne, am căutat rețete în care legumele erau vedeta emisiunii. Pentru palmares, există posibilități aparent nesfârșite pentru ceea ce poți face cu un cap de conopidă. Această incursiune dezlănțuită în vegetarianism m-a învățat să nu mă îndoiesc niciodată de puterea gustoasă a produsului.