Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.
Am crescut în Gloucestershire, sunt un mare fan al Țării de Vest - cu siguranță este unul dintre locurile mele preferate. Am amintiri din copilărie despre vizitele pe plaja din Weston-super-Mare din Somerset, dar acum îmi place să călătoresc mai spre sud, până la Devon și Cornwall, unde obțineți un amestec minunat de coastă fantastică și atât de minunat mediu rural.
Am crescut pe o moșie, tipul locului care ar putea fi oriunde în țară. Dar unde locuiesc acum, în afara satului Marlow din Buckinghamshire, este foarte diferit. Marlow în sine este un oraș fantastic de vibrant, condus de comunitate. Este minunat că este destul de aproape și de Londra, așa că pot călători acolo pentru întâlniri și apoi să mă întorc în țară în doar peste o oră. Când un pub a venit la vânzare aici, am știut instantaneu că este cel pentru noi - tocmai a bifat toate casetele potrivite.
Îmi place să mă retrag în mijlocul nicăieri.
Unde locuim acum, mă trezesc dimineața la vederi fantastice pe câmpuri. După ce am terminat o schimbare târzie la Mâna și florile, Ador să conduc acasă pe benzile de țară - trebuie să vezi atât de multă viață sălbatică. Când ai petrecut timp trăind într-un oraș, uiți că sunt atât de multe acolo. Căprioarele, ghioceii și vulpile prind viață noaptea. Există, de asemenea, o bufniță care trăiește în pădurea de lângă noi - uneori va zbura peste mașină în timp ce conduc.
Camera Press / John Carey
Suntem foarte norocoși să avem atât de multe pub-uri grozave în Marea Britanie. Râul, chiar pe drumul din White Waltham, este un han fantastic de la țară, cu un sat verde în față. De asemenea, sunt un fan imens Sportivul din Seasalter - este chiar pe plajă și Stephen Harris, bucătarul de acolo, gătește cel mai uimitor pește local.
Pub-urile sunt adesea în centrul unei comunități - locuri unde oamenii pot merge și socializa. Nu contează dacă este unul grosolan și gata, în care faci un pop pentru o halbă sau un pub cu două stele Michelin ca al nostru - este vorba despre ospitalitate și cred că asta este ceva pe care îl întâlnim în Marea Britanie.
Unul dintre cele mai vândute la The Hand and Flowers este carne de vită prăjită într-o duminică. Gata bine, nu poți greși cu asta - ingrediente grozave, o budincă din Yorkshire, legume de sezon și prăjitură delicioasă. Rezumă gătitul strălucitor britanic - este robust și plin de viață și tot despre produsele locale.
Alamy
Iulie este o perioadă minunată din an pentru fructele de vară. Nu suntem văzuți ca o națiune de iubitori de fructe, deși suntem de fapt foarte buni la cultivarea fructelor de pădure. Căpșuni britanice sunt doar fenomenale și îmi plac și căpșunile de coacăz - de multe ori sunt trecute cu vederea, dar sunt un ingredient cu adevărat uimitor.
A fi sănătos înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți. Când am încercat să slăbesc, mâncarea care mi-a plăcut cel mai mult a fost o omleta - o puteți împacheta plină de aromă cu ierburi proaspete, carne și legume. Și un pic de brânză dacă vă place.
Sunt un mare susținător al agriculturii britanice. Produsele noastre sunt fundamentul industriei ospitalității și cateringului. În momentul de față, nimeni nu știe impactul pe care Brexit îl va avea asupra tuturor - de la recoltoare de fructe la fermieri de lapte. Tot ceea ce susține agricultura britanică este ceva despre care mă simt puternic.
Când vine vorba de oraș versus țară, este un pic egoist, dar îmi place să am tortul și să îl mănânc. A ieși în țară cu cei doi câini ai mei, Inky și Sponge, este unul dintre lucrurile mele preferate. Îi privesc alergând prin băltoace și mă gândesc: „Ce viață”.
Dieta Dopaminei Tom Kerridge este deja terminată (Presă absolută, 20 GBP).
Această caracteristică este din revista Country Living. Abonați-vă aici