Odată cu sosirea verii, Allysa Torey invită regulat prietenii pentru o petrecere de seară devreme pe verandă și în curtea casei sale din New York. Își scoate masa de masă, din lemn de hambar vechi, și o poziționează într-un loc preferat sub un măr.
Rum Punch Jamaicană - ca aperitiv și cu masa
„Întotdeauna aleg un cocktail care să meargă cu spiritul mesei pe care o servesc. Oaspeților le place mai multe opțiuni decât vinul și berea. ”Cu ani în urmă, în timp ce se aflau într-o vacanță în stațiunea Round Hill din Jamaica, Allysa a probat un pumn de rom fructat pe care l-a adaptat de atunci acasă. "Nu știu exact ce a folosit barmanul, așa că am făcut propria versiune."
Pentru bar: Aveți la îndemână un ulcior mare, agitator de cocktailuri și găleată cu gheață. Un vas mic sau două pot ține garnituri. Stabiliți ochelari în stil tumbler, care pot păstra o turnare generoasă și gheață.
Pentru cocktail: Combinați 2 căni de rom (Allysa preferă romul jamaican special Appleton pentru gustul său neted și aroma blândă) cu 1/2 cană fiecare rom întunecat, schnapps de piersici, Triple Sec și sucul de lămâie al lui Rose în ulcior. Turnați 1 1/2 cani suc de ananas într-un ulcior separat, mai mic. Acest pas poate fi făcut înainte.
A servi: Se amestecă sucul de ananas în amestecul de rom până se combină. Umpleți agitatorul de cocktail cu gheață, adăugați aproximativ 1 ceașcă de amestec de rom și agitați puternic. Se toarnă într-un pahar umplut cu gheață. Aruncați într-o cireșă maraschino și așezați o pană proaspătă de ananas pe margine pentru a garnisi.
Jay Strauss (la stânga), proprietar al restaurantului Westville din Greenwich Village, Tadhg O'Mordha (în fundal), Allysa și Ali, logodnicul lui Jay, sorb cocktail-uri pe verandă.
Masa este setată cu o varietate de articole din sticlă.
În dimineața uneia dintre petrecerile ei, Allysa Torey poate fi găsită în bucătăria ei, cu vedere asupra câmpurilor de porumb îngrijite, a tocat și a tăia, a agita pumnul în castroane și a prăjiturilor. „Sunt unul dintre acei oameni excesiv de eficienți”, spune ea, și mă pregătesc mult înainte de timp, pentru ca mai târziu să pot pregăti o cină într-o jumătate de oră. Când nu stresez, Sunt mult mai distractiv. ”În calitate de fondatoare a Magnolia Bakery din New York (de atunci a vândut afacerea), și autorul recent publicat Acasă cu Magnolia (Wiley), Allysa, în mod evident, adoră gătitul - în condițiile potrivite. „Îmi place să mă distrez, mai ales seara, dar nu îmi place să gătesc când mi-e foame sau mă grăbesc. Și îmi place să coace când sunt singură. Este o activitate solitară pentru mine, atât de mult încât nici măcar nu răspund la telefon atunci când pregătesc un desert ". Locul pentru petrecerile de vară ale Allysa este curtea casei sale din New York, o victoriană din 1850 fermă. "Am un singur acru, dar sunt înconjurat de atâta zonă rurală, încât se simte că este a mea."
Pentru salată de fasole cu usturoi, încălziți un amestec de 1 kilogram de boabe de coardă galbenă și verde pentru 2 minute. Clătiți să se răcească. Întoarceți-vă într-o cratiță cu 3 linguri ulei de măsline, 1 lingură unt, 3 linguri usturoi tocat, 3 linguri suc de lămâie, 1/2 linguriță sare și o linguriță piper negru. Gatiti 4 minute (la foc mediu-mare). Se aruncă în 2 linguri de pătrunjel cu frunze plate și 1 lingură de coajă de lămâie mărunțită. Serviți cald.
Lumânările sunt aprinse pe măsură ce seara cade.
Când Allysa și-a cumpărat casa în 1999, a folosit-o ca retragere de weekend din viața ei în New York. „Dar mi-am găsit în curând weekendurile care se prelungesc de la o zi de joi la una de luni și am descoperit că tot ce voiam să fac era să continuu să îmi renovez casa”, spune ea. „Apoi am petrecut o vară aici și, până în septembrie, am decis să o fac integral.”
După ce s-a mutat, Allysa a plantat o grădină de legume și a amenajat mese de ghiveci.
Trandafirul Leander este printre florile ei preferate de grădină.
Gradina proaspata
Allysa recunoaște că „grădinăritul este o parte uriașă a vieții mele”. Grădina ei de legume oferă, de asemenea, ierburi care figurează în cinele pe care le pregătește pentru oaspeți.
Busuioc: Când Allysa face paste, îi place să adune busuioc proaspăt. „Trucul pentru busuioc este să-l alegi înainte să apară oricare dintre micile flori albe sau poate deveni amar”.
Tomate: "Roșiile sunt ca trandafirii - nu udați plantele, ci doar pământul din jur. Au nevoie de o înmuiere profundă o dată pe săptămână ".
La sfârșitul unei petreceri, Allysa își invită adesea prietenii pentru o plimbare de seară în mediul rural din jur. „Dacă avem apetit pentru o gustare de seara târzie, ridicăm pizza la magazinul general local, o aducem acasă și construim un foc în aer liber”.
Fotografiată: Allysa la volanul pick-up-ului Chevy cu două tonuri din 1966 (unul dintre cele trei camioane), pe care a pictat cremă și celadon - "Am vrut ca camionul să se potrivească cu vesela mea!" Colindele ei, Daisy (prim-plan) și Sam, fac parte din fiecare petrecere pe care ea gazde.
„Casa mea este înconjurată de flori - în grădină, în ghivece. Flori proaspete sunt întotdeauna în casa mea, și umplu camerele de oaspeți cu ele. "
„Lucrul meu favorit absolut despre distracție este că îl fac pentru că chiar mă distrez cu el. Îmi place să creez camera tuturor și să găsesc modalități de a încuraja oaspeții să se relaxeze când sunt aici. Voi scoate cărți de care se bucură sau flori pe care știu că le vor plăcea ”.
„Grădinăritul este o mare parte din viața mea în țară, iar una dintre numeroasele lecții pe care le-am învățat este să nu culeg legume prea curând. De exemplu, cu roșii pe viță de vie, ar trebui să vină în mână fără a se smulge. Tipul meu preferat de fasole verde pe care îl cultiv este soiul La France. Au un gust deosebit de deosebit când sunt foarte tineri și sunt încă minți, dar chiar și atunci când au ajuns la dimensiunea lor mare, sunt buni. "