Burghete suculente la gratar
Unii oameni ar putea spune că definiția verii este la grătar, acea perioadă a anului în care ați creat grătarul în aer liber și pune totul pe el - de la hamburgeri și călduțe până la legume și chiar pizza. În timp ce unii bucătari ar putea pretinde grătarul este o artă culinară dobândită, de fapt este una dintre cele mai ușoare și mai satisfăcătoare activități. Pentru hamburgeri, luați în considerare adăugarea de ceapă Vidalia tocată în carnea măcinată, o linie de sos Worcestershire sau pesmet și gălbenuș de ou bătut. Pentru o glazură dulce și tentantă, periați pe sosul de grătar un minut sau două înainte de a se face burgerii.
Gratirea legumelor
Grătarul caramelizează zaharurile naturale care sunt conținute în legume și își concentrează aromele. Alegeți metodele de gătit care se potrivesc produselor și veți scoate tot ce este mai bun în orice legume. Pe grătar: Funcționează pentru legume mari care nu se vor strecura prin grătar - vinete, ardei și porumb (mătase scoasă, coji intacte). Ungeți cu ulei pentru a preveni lipirea.
Într-un coș: Roșiile cherry, legumele tăiate, fasolea verde și sparanghelul sunt mai ușor de controlat într-un coș de grătar. Ulegeți ușor legumele și agitați ușor coșul pentru a găti uniform. străpunse: Așezați ciuperci, pană de ceapă și cartofi noi pe frigarui metalice sau pinioane de bambus îmbibate cu apă. Învelit în folie: Creați un cuptor mic pentru produse de gătit îndelungate, cum ar fi capetele de usturoi și anghinare: Așezați pe folie, stropiți cu ulei, adăugați condimente, sigilați marginile. Puneți pachetul la foc indirect. Utilizați îngrijirea pentru a deschide; aburul fierbinte se va elibera.Freacă de plante
frecari, un amestec uscat de ierburi, condimente și condimente, sunt pătrunse pe alimente, astfel încât aromele să curgă. Când este la grătar, se formează o crustă gustoasă. Aruncați orice frecare care a contactat alimentele crude.
marinată
Marinade aromatizează, tandrește și umezește alimentele. Folosiți feluri nereactive și refrigerați și urmăriți sincronizarea - carnea și peștele își pot pierde fermitatea.