Reteta de tort cu unt danez

25 g drojdie proaspătă sau 13g drojdie uscată

150 ml lapte integral, încălzit la 36 - 37 grade c

2 lingurițe. Zahăr pudră

1 ou mediu

400 g Faina alba puternica

1/2 lingură. cardamon măcinat

150 g unt moale, cubulat

1 ou bătut, pentru periaj

25 g migdale fulgii

100 g marțipan (minimum 50% migdale), răzuit

100 g Unt, înmuiat

50 g zahăr brun moale închis

50 g Zahăr pudră

1/2 portie de crema de patiserie (reteta de mai jos)

50 g stafide

50 g Zahăr înghețat

1 lingură pudră de cacao

1. Pentru a face pasta de migdale, amestecați împreună. marțipanul, untul și zaharurile. Bateti totul impreuna, pana se inmoaie. A stabilit. deoparte.
   instagram viewer
2. Dacă utilizați drojdie proaspătă, adăugați drojdia și. lapte cald la un mixer cu un cârlig de aluat atașat. Amestecați până când drojdia are. dizolvat. Dacă folosiți drojdie uscată, turnați laptele cald într-un bol. Se presară. drojdia și biciul împreună. Acoperiți cu film de clingfil și lăsați la loc cald. timp de aproximativ 15 minute până când se spumă și se încinge. Se toarnă în mixerul cu suport. cârligul de aluat atașat.
3. Adăugați zahărul și oul și amestecați din nou la. viteza medie Începeți să adăugați o parte din făină, împreună cu 1/2 lingură de sare și. cardamom. Se adaugă untul, în această etapă amestecându-l alternativ cu. făină. Nu mai adăugați făină odată ce aveți un aluat destul de moale. Acoperiți vasul cu. clingfilm și se lasă într-un loc cald pentru aproximativ 40 de minute să se ridice.
4. Ungeți și aliniați o formă rotundă de arc de 26 cm. tort de tort cu pergament de copt. Întoarceți aluatul pe o ușor aromată. suprafață și frământați un minut. Puneți deoparte două treimi din aluat. Rotiți-l. al treilea într-un cerc care se va potrivi în tigaia pentru tort. Se întinde pe un strat de. pastă de migdale (aproximativ o treime), apoi un strat generos, uniform, de frișcă (reteta aici) la. acoperiți aluatul (este posibil să nu aveți nevoie de toate). Adăugați stafidele și puneți tigaia la. o parte.
5. Se întinde aluatul rămas într-un pătrat de 30 cm și se adaugă restul de umplutură de migdale, răspândindu-se uniform. Rotiți aluatul într-o ruladă strânsă și tăiați în 8 vârtejuri egale. Puneți un vârtej în mijlocul tigaiei deasupra cremei de patiserie și restul în jurul acesteia, uniform. Squash vârtejurile în jos un pic, dacă este nevoie. Acoperiți tigaia cu clingfilm, apoi lăsați să se ridice încă 25 de minute.
6. Încălziți cuptorul la o marcă de gaz de 180 ° C (160 ° C) 4. Ungeți tortul cu ou bătut, împrăștiați peste migdale făcute și coaceți la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Acoperiți partea superioară cu folie și întoarceți căldura cu aproximativ 20 ° C. Se coace încă 20 de minute sau până la fiert. Scoateți din cuptor și acoperiți cu o cârpă umedă de bucătărie pentru a preveni formarea unei cruste. Se lasă să se răcească.
7. Pentru a face topping-ul, setați împreună. zahăr de gheață și cacao și se amestecă cu câteva linguri de apă fierbinte până la netezire. Rotiți tortul și lăsați să se aranjeze. Acest tort este cel mai bine servit în ziua de. ceea ce face.