Redactorii Country Living selectează fiecare produs prezentat. Dacă cumpărați de la un link, este posibil să câștigăm un comision. Mai multe despre noi.
Iată un pic mai multe despre acești fabulari bucătari de la masă care ajută la acest proiect:
Frank Stitt, Premiul James Beard-premier bucătar și restaurator, a schimbat peisajul culinar din Birmingham, Alabama. După ce a petrecut timp în Berkeley, California, aducând bucătării unor icoane precum Alice Waters și altele, Chef Stitt și-a extins palatul și repertoriul la Londra și apoi la sudul Franței. În 1982, a revenit la rădăcinile sale din Alabama și s-a deschis Highlands Bar and Grill. Restaurant și cafenea Bottega a urmat, iar apoi în 2000, a deschis Chez Fonfon.
Acest video conține rugăciunea sa de a ne „ridica de pe canapea și de a lupta pentru o agricultură durabilă și ecologică”, în timp ce pregătește un vas cu apă de smochine la grătar și șuncă de țară. Bănuiesc că dacă ar folosi acest fel de mâncare ca armă în lupta pentru agricultura ecologică, câștigarea ar fi o bucată de tort (sau un smochin la grătar).
Recent, Chef Stitt a făcut parteneriat cu Spitalul Universității Alabama pentru a actualiza mâncărurile pentru serviciu de masă la pacienți. Temele de a avea grijă de alții cu mâncare și de a-i hrăni pe oameni cu ingrediente sănătoase sună adevărate în toate lucrările sale.
Vinetele Rosa Bianca au fost una dintre multe legume de pe lista Chef Stitt.
Peter Hoffman, bucătar și proprietar al restaurantelor din Manhattan varză creață și Înapoi Patruzeci, nu dorește ca clienții săi să se încânte de ceea ce poate face pentru o roșie. Mai degrabă, vrea să fie încântați de roșia în sine. Combinarea ingredientelor locale, sustenabile, cu prepararea și prezentarea fără prostii a fost stilul semnătos al lui Hoffman de când a început să transforme scena restaurantului din New York cu decenii în urmă.
Ceas acest video și ascultați maniera asemănătoare cu Zen, în timp ce pregătește o salată de roșii moștenitoare Vă garantez apetitul dvs. va crește. (Sfatul meu: încetați să urmăriți înainte de rețeta de crema de usturoi dacă ghemoturile de burtă devin necontrolabile.)
Chef Hoffman este, de asemenea, o față familiară la New York’s Union Square Greenmarket. De fapt, el face demonstrații de gătit acolo și servește la bordul său. Oh, și este ușor de observat: este tipul care pedalează un coș de cumpărături pentru biciclete, construit la comandă, care îi cheamă pe fermieri pe nume. Sfatul lui Hoffman către cumpărătorii de produse ecologice: „Gustă. O boabă nu este o fasole nu este o fasole ".
Pe lângă toate acestea, Chef Hoffman ține albinele pe acoperișul clădirii sale de apartamente din oraș. Este mișto sau ce?
Deși a fost prea umed pentru a planta și a planta comorile noastre cu efect de seră, iată câteva fotografii ale unor albine aglomerate la Arboretum din Marea Britanie.