Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.
Secretul din spatele unui lot fantastic de ouă cramponate este să nu supraîncărcați ouăle, potrivit lui Gordon Ramsay - și cam la orice alt bucătar care a placat un scamble cremos și decadent.
Dar la un episod recent din SUA Bucatar sef, Ramsay a demonstrat o tehnică de ouă stropite: El a agitat puternic ouăle în timp ce le-a pus la foc și apoi le-a luat înapoi, în mod repetat. Această rutină răcește ouăle, astfel încât să nu se răstoarne într-o ciupercă cauciucată.
Dacă s-a făcut corect - și acesta a fost un Bucatar sef provocare, deci nu vă simțiți rău dacă încercați mai multe cutii de ouă înainte de a le da jos - veți termina cu „ouă scramble drăguțe, ușoare, pufoase”, a spus Ramsay.
Per a lui Bucatar sef lecție, iată cum să arunci un scramble „pentru a muri pentru”.
1. Trageți 6 ouă reci într-o tigaie cu sos adânc.
2. Adăugați 3 plăcinte mici de unt. (Pentru loturi mai mici, utilizați un raport de la 2 la 1 ouă / unt.)
3. Pune tigaia la foc mare.
4. Amestecați continuu cu o spatula de cauciuc - nu bici - asigurându-vă că răzuieți partea de jos a tigaiei.
OUI SCRAMBLE LIC PROS: Set de spray-uri din silicon, 5,99 GBP, amazon.co.uk
5. După 30 de secunde, scoateți tigaia de pe foc. Continuă să amesteci. După aproximativ 10 secunde, puneți din nou pe foc. Repetați timp de 3 minute.
6. În ultima clipă, condimentează ușor ouăle. Pentru o textură cremoasă suplimentară, amestecați 1 linguriță de cremă.
7. Placați și garnisiți cu arpagic tocat.
Din:Scapă SUA