Redactorii Country Living selectează fiecare produs prezentat. Dacă cumpărați de la un link, este posibil să câștigăm un comision. Mai multe despre noi.
„Untul brun” pare întotdeauna un termen de gătit atât de fantezist (mai ales când este menționat de fraza franceză beurre noisette), dar este de fapt un ingredient destul de simplu. Dacă o vedeți enumerată într-o rețetă, nu vă blocați! Da, puteți face unt brun singur. Este nevoie doar de un ingredient, o tigaie și câteva minute de atenție.
Dar ce este exact untul brun?
Untul brun este doar untul gătit peste punctul de topire. Iată ce se întâmplă: Solidele din lapte se separă de unt și se scufundă în partea de jos a tigaiei. Are o culoare maro și capătă o aromă mai profundă, de nucă decât untul topit obișnuit. Veți găsi unt brun folosit în dulciuri (cum ar fi Tort de vanilie de bază cu glazură cu unt brun și Brownie cu unt-alun) precum și mâncăruri savuroase precum piure de cartofi, Paste, și risotto.
Cum fac unt brun?
La faceți unt brun, topiți un băț de unt într-o tigaie la foc mediu-înalt, învârtind ocazional. După câteva minute, untul va începe să se spumă și particulele solide se vor așeza în partea de jos a tigaiei. Când untul începe să transforme o culoare caramel cu o aromă bogată, de nucă, scoateți-o de pe foc și lăsați să se răcească. Asigurați-vă că îndepărtați tigaia de pe căldură imediat sau se poate arde.
Care este diferența dintre untul obișnuit și untul brun?
Untul și untul brun încep la fel - este practic becul obișnuit de unt pe care îl cumpărați de la orice magazin alimentar (verificați rețeta dvs. pentru a vedea dacă specifică unt sărat sau nesalțat). Prepararea untului brun nu necesită ingrediente suplimentare, dar este mai mult decât simplu unt topit. Pur și simplu gătești untul peste punctul de topire până când se desparte solidele (dar nu până se arde!).
Pentru ce se folosește untul brun?
Untul brun adaugă o aromă delicioasă, profundă la tot felul de rețete - de la prăjituri și fursecuri la fructe de mare și paste. Puteți chiar să faceți un sos simplu de unt brun și să-l linguiți pe aproape orice (cotlet de porc!) fructe de mare! legume!). Untul face totul mai bun, nu? Dar luați-l ușor. Doar o norișoară va face asta este unt, până la urmă.
Cum arată untul brun?
PoppyBGetty Images
Untul brun arată la fel ca untul topit, dar are o culoare maro deschisă cu pete de solide mai întunecate în partea de jos a tigaiei. Cel mai bine este să folosiți o tigaie cu un interior ușor, astfel încât să puteți vedea mai clar culoarea untului.
Cât durează untul până la rumenire?
A face unt brun durează doar câteva minute, dar condițiile pot varia. Depinde de tipul de tigaie pe care îl folosești și de cât de mare este setată căldura pe sobă, dar ar trebui să treci de la unt obișnuit la unt brun în aproximativ două până la șase minute. Urmăriți îndeaproape! Se poate arde ușor - acesta nu este momentul să vă verificați fluxul de Instagram!
Ce este sosul de unt brun?
Nu răsturna asta! Sosul cu unt brun este doar un alt nume pentru untul brun. De obicei, se face referire la „sos de unt brun” atunci când se aruncă peste o farfurie, iar termenul de unt brun este mai frecvent folosit atunci când este adăugat la un fel de mâncare precum brownies sau fursecuri.