Reteta de prajitura cu strat de rubarba cu capsuni

1 portocale

3 1/2 c. zahar granulat

2 lb. rubarbă

1 lb. căpșune

4 gălbenușuri mari de ou

2 oua mari

1 c. tot laptele

3 linguriță. extract de vanilie

3 c. făină pentru prăjituri

1 lingură praf de copt

1/2 lingură. sare

12 linguri. unt

1 1/4 c. zaharul cofetarilor

8 oz. cremă de brânză

2 c. smantana

1. Strângeți sucul din portocală într-o cratiță de 4 sferturi. Se amestecă în 2 căni de zahăr granulat și se gătește pe foc mediu până se dizolvă, amestecând ocazional. Adăugați rubarba și gătiți 5 minute sau până la licitație, amestecând ocazional. Transferați rubarba într-un bol și răciți ușor. La frigider, neacoperite, timp de 2 ore. Se amestecă căpșunile mărunțite și se dă la frigider.
   instagram viewer
2. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți fundurile a trei tigăți pentru torturi de 8 inci și aliniați-le cu hârtie pergament. Ungeți și făinați pergamentul și laturile tăvii.
3. Într-un bol mediu, bateți gălbenușurile, ouăle întregi, 1/4 cană de lapte și 2 lingurițe de vanilie până la combinare. Într-un bol mare, cu un mixer la viteză mică, amestecați făina, praful de copt, rămânând 1 1/2 cani de zahăr granulat și sare; bate în unt și rămâne 3/4 cană de lapte cu viteză medie-mare. Adăugați amestecul de ou în 3 loturi, bătând bine între adăugări. Împărțiți baterea în mod egal între tigăi. Coaceți 20-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul fiecărei prăjituri iese curată. Răciți prăjiturile pe un suport de sârmă timp de 10 minute, apoi slăbiți părțile cu un cuțit și inversați prăjiturile pe un suport pentru a se răci complet.
4. Puneți 1 tort pe o farfurie. Se strecoară lichidul din amestecul de rubarba; aruncați lichidul. Întindeți jumătatea amestecului de rubarbă pe tort, lăsând o bordură de 1 inch. Repetați al doilea tort și rubarba rămasă. Top cu cea de-a treia prăjitură.
5. Într-un bol mare, cu mixerul ridicat, bateți zahărul cofetărilor, brânza cremă și rămânând 1 linguriță de vanilie până este pufos. Scurgeți ușor în cremă și bateți la foc înalt până se formează vârfuri rigide.
6. Acoperiți prăjitura cu înghețarea și garnisiți cu boabele feliate. Serviți imediat sau acoperiți cu folie de plastic (înainte de garnitură) și refrigerați până la 1 zi.