Distracție în toamnă: filiala Susan

  • Feb 06, 2020
click fraud protection

Filiala Susan

Totul în toamnă face apel la Susan Branch, mai ales la modul în care se desfășoară sezonul în Martha's Vineyard, Mass., Unde autorul și ilustratorul cărții de bucate a trăit zeci de ani.

Delicii pământene

"Îmi place modul în care se schimbă culorile, cum poți petrece timpul în aer liber, apoi să intri în interior și să aprindă focul și modul în care mâncarea pe care vrei să o consumi și servi devine un pic mai cozier. "Susan s-a născut și a crescut în California, iar când s-a mutat pe Coasta de Est, a îmbrățișat imediat cele patru anotimpuri.

Susan’s Home

„Pur și simplu nu am avut anotimpurile în California, iar în momentul în care mi-am stabilit viața în Martha's Vineyard, știam că există ceva vindecător în ceea ce privește locul, pentru că este doar frumos. Există ceva despre insula care îmi atinge inima. ”Deși Podgoria a atras mult timp elita și realizate - Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy Onassis, printre ele - este, de asemenea, un loc de rezervă și modestie.

instagram viewer

Masă de cădere

„În această perioadă a anului, insula se închide”, spune Susan, „iar locuitorii trebuie să - și vor să se distreze reciproc. Și în timp ce petrecerile pot fi evenimente foarte frecvente aici, acestea sunt întotdeauna speciale. "Printre aceste evenimente speciale se numără săptămânalul mese de toamnă Susan împărtășește cu șase dintre prietenele ei apropiate - deși astfel de adunări au loc în fiecare sezon al festivalului an.

Adunarea confortabilă

Adunările încep adesea cu cocktail-uri de după-amiază târziu în curtea casei lui Susan, Greacă Revival, construită în 1849, de către un căpitan arhian de balenă, și se încheie cu desert în interior, adesea în jurul șemineului din sufragerie. „Servesc mâncărurile și chiar culorile toamnei, iar ore întregi vorbim despre lucrurile mari și mici viață - copii, bani, pace mondială, muncă, dragoste, mâncare, spiritualitate, ce este la filme și cine a primit ceva nou pantofi. "

Știre de șervețel

De la setarea locului individual până la masa generală, oaspeții Susan își amintesc că sunt bineveniți în casa ei.
Pentru cina atât casual cât și formală, Susan creează șervețelul „plicului” la fiecare locație.

Cum Pentru: Șervețel plic

PASUL 1: Folosind un șervețel de bumbac, damasc sau lenjerie (evitați poliesterul), pliați pătratul în jumătate pe diagonala de 1/8 "de sus. Îndoiți în colțurile de jos pentru a vă întâlni în centru. Aduceți în părțile laterale spre centru.


PASUL 2: Îndoiți jumătatea de jos a șervețelului până la un punct chiar sub clapeta. „Dacă ați invitat o mulțime la cină”, spune Susan, „puteți plia șervețele și să vă faceți plăcuțele cu câteva zile înainte”.


PASUL 3: Îndoiți clapeta ca și cum ar fi un plic. „Sigilați” cu eticheta de nume pe care ați făcut-o pe o frunză sau pe un cookie.

Recoltează cocktailul de lună

Când își creează masa de toamnă, Susan face alimente și decor care întruchipează sezonul. Petrecerile ei încep cu cocktailul Harvest Moon. Pentru a face 2 băuturi: Combinați 1/4 cană de caise rachiu cu 1/2 cană fiecare amestec dulce-acru preparat și apă seltzer și 4 lingurițe de suc de rodie. Umeziti jantele a 2 pahare martini cu o pană de lămâie și scufundați-le în zahăr de cocktail colorat. Introduceți primele trei ingrediente într-un agitator de cocktail plin de gheață, amestecați puternic și turnați în paharele pregătite. Turnați 2 lingurițe de suc de rodie în fiecare pahar; nu se agită.