Dacă sunteți ceva similar cu pietonii Jimmy Kimmel recent intervievat, s-ar putea să credeți că tăierea glutenului este sănătoasă - fără să știți exact ce este glutenul. „Dacă schimbați alimentele pentru alternativele lor fără gluten, este posibil să vă privați de nutrienți-cheie în timp ce adăugați mai multe calorii și grăsimi”, spune dieteticianul înregistrat și Obiceiuri sănătoase autoarea Laura Cipullo. Ia pizza congelată: o jumătate de pizza personală fără gluten, cum ar fi pizza cu trei brânze Udi, are mai multe grăsimi saturate și colesterol și mult mai puține fibre și proteine decât pizza cu patru brânze ale lui Kashi, pizza congelată care conține gluten echivalent. Lecția: Dacă nu sunteți de fapt intolerant la gluten, asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele atunci când vine vorba de alimente fără gluten.
Acest articol a apărut inițial pe RedbookMag.com.
Este posibil să-și petreacă momentul în soare, gheață, culoar cu înghețată, dar poate doriți să vă mențineți înainte de a scufunda lingura în primul rând. O porție din iaurtul congelat cu unt de arahide de la Ben & Jerry are 40 de calorii și mai puțin jumătate din grăsimea înghețatei vanilate a mărcii, dar încă 6 grame de zahăr și dublul de sodiu. Este o parte a practicii de înlocuire a grăsimii cu zahăr - și s-a dovedit că nu este bun pentru nimeni. În schimb, rămâneți cu iaurt grecesc obișnuit, bogat în probiotice și adăugați-l cu fructe proaspete sau ciocolată întunecată bărbătească când sunteți agitat pentru un desert rece.
Spudele sunt bogate în nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele C și B6 și potasiu, dar, la fel ca majoritatea lucrurilor, ești mult mai bine să faci unul acasă. „În restaurante, cartofii coaja sunt de multe ori turnate în ulei, unt sau Crisco pentru a face pielea crocantă”, spune Baum. Iar smântâna, brânza și preparatele din slănină adaugă nu numai calorii, dar și grăsimile care înfundă arterele. „Cereți-vă serverului dvs. să culese cartofi cu fasole, avocado sau iaurt grecesc”, adaugă Baum.
„Nu vă lăsați păcălit de cuvintele„ salată ”și credeți că acesta este un preparat mic în calorii”, spune dieteticianul și terapeutul nutrițional înregistrat Limor Baum. Salatele de pui asiatice sunt de obicei completate cu taitei cu wonton prăjit și pansamente pe bază de arahide, ambele fiind pumnii uriași de calorii. Și din moment ce multe lanțuri alimentare naționale servesc salate care sunt de două până la patru ori mai mari decât dimensiunea corespunzătoare a porțiunilor, vasele sunt cu adevărat îmbibate în pansament rău pentru tine.
Înainte de a vă bate cu spatele pentru a comanda pește în loc de carne de vită, luați în considerare dacă umplutura dvs. este la grătar sau prăjită. „Multe sandvișuri cu pește prăjit au peste 700 de calorii și 40 de grame de grăsime”, spune Karen Ansel, M.S., coautor al Dieta calendaristică. "Ce este mai mult, pentru că sunt super-dimensiuni, unul conține mai mult de o zi de sodiu." Un tac de pește la grătar pe o tortilă de porumb este cea mai inteligentă alegere este, dar dacă aceasta nu este o opțiune, mergeți pentru un file de pește la grătar pe o chiflă cu fața deschisă și înlocuiți un sos de cocktail pentru soiul de tartru cremos, încărcat de grăsime.
O supă pe bază de tomate, fără carne, sună destul de inofensiv, dar problema constă în conținutul de zahăr. „Supele de roșii sunt de obicei încărcate cu zahăr pentru a echilibra gustul de roșii”, spune Shapiro. „Crema este adesea un ingredient principal, chiar dacă numele nu o recunosc.” Roșia cremă vegetariana Panera ciorba cu crutoane vă va returna 450 de calorii și 32 de grame de grăsimi, 18 dintre acestea provin din rău-saturat grăsimi. În schimb, încercați supa de legume de grădină cu conținut scăzut de grăsime cu pesto sau supă de tăiței cu carne de pui cu conținut scăzut de grăsime, ambele pe bază de bulion și au mai puțin de 150 de calorii pe un bol.
Legumele și tofu sună ca niște pariuri sigure, dar la punctele chinezești, acestea sunt adesea curățate de ulei - ceea ce înseamnă că o comandă are mai mult de 1.000 de calorii. Vinetele amestecate în amestec la P.F. Chang, de exemplu, conține 1.010 calorii, 88 de grame de grăsime și 3.350 miligrame de sodiu. Pentru a reduce consumul de calorii la jumătate, Ansel sugerează să comanzi legumele sărbătoare ale lui Buddha cu o parte din găluște aburite.
Ouăle sunt unul dintre cele mai bune alimente ale naturii și, indiferent dacă le consumi la micul dejun, la prânz sau la cină, omletele oferă proteine de înaltă calitate și acizi grași esențiali. Cu toate acestea, multe restaurante fac omleta folosind macar trei ouă, crescând repede caloriile și colesterolul. „Și brânzeturile grase precum cheddar și brânza albastră pot conduce conținutul de grăsime la un nivel impresionant”, avertizează Baum. Optați pentru o omletă albă de ou cu brânzeturi moi precum feta sau mozzarella și încărcați pe spanac și ciuperci sau împărțiți o versiune întreagă de ou.
La prima vedere, un bol burrito sună ca cel mai bun pariu - la urma urmei, există înveliș pe bază de făină albă sau coajă de tac. Dar chiar dacă optezi pentru orez brun, pui, fasole, salsa, guacamole și ocolire brânză și smântână, veți termina cu o masă de 800 de calorii, care conține 36 de grame de grăsimi și peste 1.500 de miligrame de sodiu, mai mult decât baconul de la McDonald Quarter Pounder cu brânză. În schimb, dietetician înregistrat Amy Shapiro sugerează comandarea unui bol de salată, alegerea fie fasole sau orez și completând-o cu salsa mai degrabă decât smântână guac sau brânză. De regulă, Baum sfătuiește să alegeți un carbohidrat (orez, fasole sau porumb) și o grăsime (avocado, brânză sau acru, smântână) - și țineți chipsurile.