# 3 Întâlniți echipa de vis

  • Feb 03, 2020
click fraud protection

Redactorii Country Living selectează fiecare produs prezentat. Dacă cumpărați de la un link, este posibil să câștigăm un comision. Mai multe despre noi.

Când este menționat termenul „Farm to Table”, mulți americani se gândesc imediat la Alice Waters. Cu restaurantul ei Chez Panisse din Berkeley, California, a devenit pionier în agricultura ecologică și durabilă și în utilizarea ingredientelor locale, de sezon. Citiți mai multe despre Chef Waters și Chez Panisse aici. Nu a fost unul care să se sprijine pe laurii ei, în 1996 a fondat Grădina școlară comestibilă. Această organizație a ajutat mii de copii să învețe arta grădinăriei de bucătărie - copii care ar fi putut crede anterior că mâncarea provine doar dintr-o fereastră de fast-food.

Printre delicii Chef Waters ne-a rugat să plantăm: morcovi de circatat de dragut!), kale dinozaur, varză pixie, ridichi franceze pentru micul dejun, ciuperci cu trompeta neagră, napi de pe piața din Tokyo și aceste roșii „Early Girl”:

imagine

Arătați fete bune!

Michael Paley

instagram viewer
, bucătar executiv la Proof on Main din Louisville, KY, este „axat pe aromă”. El, de asemenea, folosește ingrediente durabile cultivate local (observați o temă?) Și are dragoste pentru produsele artizanale. Louisvillienii nu sunt singurii care îl apreciază pe Chef Paley. Restaurant Hospitality l-a numit „Rising Star 2007.” Aici este un videoclip scurt, primul dintr-o serie produsă de Proof numit „Dirt to Table”. Avertisment: Este posibil să vă facă foame. (Și poate doriți să vă asigurați că volumul nu este prea mare înainte de a face clic.)

Printre elementele interesante de pe lista sa se numără ceapa de mers pe jos egipteană, ridichi de coadă de șobolan, okra roșie Bowling și okra din catifea verde smarald (aici este ceea ce face cu okra la Proof), iar acesta:

imagine

Broccoli Romanesco

Înapoi în seră, am găsit o priveliște minunată. Această haină vibrantă de semințe nu pare să-și dea drumul.

imagine

„Am o mare credință într-o sămânță. Convinge-mă că ai o sămânță acolo și sunt pregătit să aștept minuni. "- Henry David Thoreau

Reveniți în curând pentru a întâlni mai multe echipe de vis!